食客腹瀉提告饗饗違《食安法》　檢方查無病毒連結處分不起訴處分

知名頂級吃到飽餐廳「饗饗信義微風店」於2025年初爆發集體腹瀉風波，陳姓食客用餐後因嚴重腸胃炎急診，不滿衛生局在場內驗出3名廚工帶有諾羅病毒，提告饗賓公司及其陳姓負責人、餐廳內場曾姓主管涉嫌違反《食品安全衛生管理法》與《刑法》過失傷害。台北地檢署調查發現環境與食材均未驗出病毒，且不排除為其他顧客傳播，今(10/7)日將被告處分不起訴。

陳男指控他在2025年1月5日14時30分許前往饗饗餐廳用餐，隔日晚上便開始不斷嘔吐、腹瀉、發燒與頭暈，7日緊急前往臺北市立聯合醫院仁愛院區就醫。衛生局與疾管署隨後接獲多起通報，派員前往採檢，陸續發現有3名廚工的糞便檢體對諾羅病毒呈現陽性反應，引發社會高度關注。



檢方深入追查發現，衛生局於1月7日前往稽查時，該店1月5日及6日的食餘檢體與同批食材早已無留存。衛生局隨即採檢生魚片與牛排之砧板、刀具，以及內場廚工手部，結果均未驗出諾羅病毒。手部檢體僅1名廚工驗出仙人掌桿菌，並無任何諾羅病毒污染食材的直接物證。

饗饗內場曾姓主管於偵訊時強調，餐廳內部衛生管理極為嚴格，規定內場人員每30分鐘必須洗手消毒1次，每2小時進行全區域消毒，使用的洗手乳亦具備殺死病毒功效。曾男表示，員工若出現上吐下瀉或發燒等不適症狀，一律禁止上班，當天衛生局稽查時，並未在廚工手部或手套驗出諾羅病毒。

獲驗出諾羅病毒的3名廚工到案證稱，工作期間均恪守每30分鐘洗手消毒之規範。其中許姓與楊姓廚工為無症狀感染者，在1月5日與6日上班期間並無身體不適；另名陳姓廚工則是在1月7日稽查當天發病。楊姓廚工更指出，其負責生菜沙拉區，與負責生魚片及握壽司的區域完全不同，絕無污染醋飯可能。

疾管署流行病學調查報告指出，諾羅病毒傳播途徑多元，除食用受污染食物外，接觸病患嘔吐物、排泄物、飛沫或表面污染物皆可能傳播。饗饗屬於開放式用餐空間，單一場次顧客高達300多人，實無法排除係其他無症狀顧客透過夾取食物的餐具、夾子或使用公共廁所時，將病毒傳播開來的可能性。

針對過失傷害部分，檢察官指出，陳男急診時僅經醫師診斷為感染性胃腸炎，醫院並未對其進行諾羅病毒之糞便檢驗，無從證明其不適確實由諾羅病毒所致。此外，涉案3名廚工在1月5日及6日均無症狀，饗賓公司陳姓負責人對員工帶原毫不知情，客觀上難認有預防可能性或注意義務之違反。

檢察官調查後認為，全案欠缺客觀積極證據證明餐廳食材染有病原性生物，亦無法證明被告等人有何過失行為，因此認為饗賓公司、陳姓負責人及曾姓主管等3人罪嫌不足，均處分不起訴。