新聞切片／致癌油風暴「中央慢半拍、地方甩鍋上街」　說好的食安誰顧？

中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物苯駢芘超標，引發食安疑慮，民眾恐慌、中央地方皆責無旁貸。但不幸的是，中央政府處事不積極輕忽嚴重性、地方政府推責搶第一，還有搶戲的政治參選人蹭議題，讓一場食安風暴演變成政治的荒謬大戲，民眾要的不是看戲爽感，而是誰來告訴我們怎樣吃得健康的安心感。

這次中聯致癌油事件，與2014年引爆全民「滅頂計畫」的頂新毒油案不同，當年頂新混充回收餿水油、劣質銅葉綠素假油、進口飼料油，這是故意、惡意的惡劣行為，激起的不滿與憤怒如浪潮，更波及企業其他產品，影響至今。

中聯致癌油的問題，來自油品中出現致癌物質「苯駢芘」，苯駢芘是怎麼出現的？並非添加物，而是有機物高溫不完全燃燒，在食用油製程中，若原料乾燥、烘焙、加熱或製程控制不當，就有可能產生。中聯油品放寬黃豆原料「熱損率」標準，製程未依規落實執行，是否與苯駢芘超標存在因果關係尚待確認，但從下游南僑油脂送驗發現問題，通知上游福壽公司，再到中聯通報食藥署已經過20天，業者間「業業相護」，有刻意隱瞞，隱匿通報的重大犯意，絕對不無辜。

但不管怎樣，這些不應該出現在食物的物質，都被不知情的、最無辜的消費大眾吃下肚，不管要吃到多少量才會致癌、不論能不能被代謝掉，沒有任何一個人想吃到不應該吃的東西，這無關科學、不是數字，更非政治，而是最基本的人身安全。

這個道理你懂我懂，執政黨懂，在野黨更懂，所以，一場政治風暴正在醞釀，不論現在在野黨是誰，這一套SOP可能都會這樣進行。

只是，翻開《食品安全衛生管理法》，第二條明訂「本法所稱主管機關：在中央為衛生福利主管機關；在直轄市為直轄市政府；在縣（市）為縣（市）政府。」白話來說，台灣主管食品安全的機關，有衛福部以及22個地方縣市政府，這場食安風暴，誰有責任、誰要負起責任，中央地方沒有推託餘地。

這就讓台北市長蔣萬安登高一呼「725反毒油大遊行」，藍營縣市首長紛紛響應；藍營地方民代、參選人發起接力禁食抗議，這些純粹的政治動作，有著荒謬的發噱感。

台北市政府是第一線的主關機關，在這次通報事件前，台北查過幾次「苯駢芘」？這些在台北賓館前接力禁食（還是輪流吃飯）的政客們，要抗議的是蔣市府、蔣市長嗎？

而中聯所在地的主管機關又是台中市政府，市長盧媽媽今更發起「反毒油線上國是會議」，筆者就問，為什麼又是台中？去年非洲豬瘟入侵梧棲養豬場，掀出廚餘處理失當，台中市府難辭其咎。前年瘦肉精疑雲，只有台中那一包肉受污染。這個頻頻製造破口的市府，現在要來主持公道與大局，自己不覺得哪裡荒謬嗎？

食安造成的民心恐慌，是信任問題，不是科學問題，所以看的不是法條，講的也不是數據。在野撿到的槍能否精準重創對手，還是膛炸自傷，都請小心服用。

當然，上述地方政府的責任一定有，中央政府當然也沒有撇責的空間，民眾的恐懼與憂心都是執政者要概括承受的，但行政團隊處置慢半拍，過於講究數據以及事前的責任釐清，讓這場風暴持續悶燒，食藥署第一時間只看科學數字，沒有顧及大眾心理，公布、下架標準的反覆，已經讓民眾信任大打折扣。

行政院長卓榮泰上週二立院食安專報，本可以為人民的恐懼稍微止損，畢竟為把控不嚴道歉理所應當，不會傷及筋骨，卻偏偏選擇和在野立委硬碰硬，頻添對手柴火。

現在不管責任歸屬，民眾要看到的是吃得安心、買的放心，到底還有沒有其他食安疑慮，將來要如何防堵，確保不會再有不肖廠商隱匿通報，甚至胡亂添加。

至於這些為了政治效果的操作與手段，拙劣手法能免就免，否則徒增笑話，真的不要把消費者、民眾當白痴。