台北第一間蔬食餐酒館BaganHood！用未來肉圈粉肉食愛好者

BaganHood蔬食餐酒館幾乎是台灣蔬食潮流的終極體現──有音樂、有酒精、藍金色調裝潢，精緻餐點更不用說，大量使用從美國進口的「Beyond Meat未來肉」和「OmniPork新豬肉」做變化料理，就像點單率前三名的松露未來漢堡，或是手工臘腸Pizza，鮮嫩多汁，口感似豬肉，絕對打破葷食者對蔬食的想像。

老闆兼主廚李沛潔和夥伴吳榮峰是Vegan族，在餐飲競爭相當激烈的台北蛋黃區開店，主要目的想推廣「尊重生命與友善環境」的理念，以食材來說，使用南投自然農法的生菜、植物奶做成的甜點與泰國奶茶，都是實踐理念的做法。

另外，兩人認為素食與肉食其實不是二分法，因此決定運用餐酒館的概念，端上一道道好看時髦的蔬食料理，增加葷食者嘗試意願。

 

BaganHood的餐飲、裝潢、氛圍全依餐酒館規格打造，好看又好吃。

松露未來漢堡

主廚自製的松露美乃滋（以植物奶取代牛奶），厚厚一層淋在一公分厚的未來漢堡排上，看醬汁滑入肉排，就引人食指大動！醬汁有濃郁的松露蕈菇香氣，填入些許香草豐富層次，雖然以美乃滋入底，但口感滑順而不膩，是整顆漢堡的靈魂所在呀。

另外漢堡排口感扎實，一口咬下汁液流滿手；雖沒有真肉煎盤的焦香味，但以鹽、胡椒、香料調味，簡單又能襯托松露美乃滋的味道，非常美味！

松露未來漢堡的美味秘訣在醬汁與未來漢堡排。

A-1未來肉腸奶醬、炒野菇與燕麥雜糧麵包

未來肉腸絕對是BaganHood另一個必嘗的品項，主廚將未來肉腸、蕈菇、植物奶煮成奶醬，添入香草與辣椒粉，醬汁甜鹹之間帶點油脂、辣椒香氣，嘗起來豐盈，舌尖喉頭卻沒有負擔，搭燕麥雜糧麵包吃剛剛好。

野菇氣味濃郁且特殊，用好油清炒野菇，只要一點鹽、胡椒、些許香草，小火慢煎，簡簡單單就是一道不敗的配菜。

A-2味噌新豬猴頭菇、炒野菇與法國布丁麵包

猴頭菇是傳統素食時常使用的食材，口感一絲絲地，像豬肉，獲得很多人的喜愛。不過BaganHood把新豬肉做成一顆顆小肉球，加上切塊猴頭菇，用特製味噌醬拌炒，那股甜鹹發酵香氣隨著咀嚼在嘴裡跳動，很特別。

法國布丁麵包用豆奶取代牛奶，再用南瓜取代雞蛋添色，下鍋香煎，灑上單一麥片、淋上糖粉與肉桂粉，香軟卻不失麵包原有的彈性，單吃有味，沾味噌醬又是另一種風味。

法國布丁麵包用南瓜取代蛋黃上色，口感Ｑ彈又富嚼勁，灑上麥片增加口感。一旁的炒手工腸味道濃郁又有層次，非常好吃。

冰磚泰式奶茶與太妃糖肉桂捲

泰式紅茶冰凍成兩顆球磚，淋上燕麥奶，攪一攪，喝一口茶香十足，但少了牛奶甜膩，入口清爽些，順口好吃。肉桂捲用手工熬製太妃糖與黑糖，甜中帶點熬煮的焦香，細緻溫和的肉桂粉不搶戲，讓口感軟Q的肉桂捲特別討人喜歡。

泰式奶茶是紅茶磚與植物奶結合，客人可以動手調合，多一點樂趣。

受歡迎的太妃糖肉桂捲有大人喜歡的焦香苦氣。

BaganHood 蔬食餐酒館

📪台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄11號（捷運市府站1號出口步行10分鐘）

☎️ 02 3762 2557

🕑 11:30–16:00；17:00–22:00