米其林星級名單揭城市高端力道！北市2行政區霸榜　竹北、台南重劃區強勢突圍

《台灣米其林指南2026》完整餐廳名單於今（7/21）日正式揭曉，台北市依舊是最大星級聚落，中山區以19家入榜奪冠，大安區也有12家進榜，呈現高端商圈與豪宅聚落的強大吸附力。房仲業者指出，星級餐廳對空間、裝修與服務規格要求極高，往往選址於新大樓、成熟商圈或高所得住宅區，使得米其林地圖同步反映城市的高端居住與消費版圖；另外，今年新竹竹北高鐵特區與台南漁光島首度摘星，更凸顯高所得聚落與新興重劃區的房市與餐飲能量正快速升溫。

2026年米其林星級餐廳名單出爐，本次獲得星級評等的餐聽共有61間，其中有10家新面孔；在縣市分佈上，台北市共有47家餐廳獲選，台中市和高雄市分別有6家，台南市和新竹縣各有1家餐廳入選。不過，最熱的行政區仍是台北市中山區，有19間入榜居冠，大安區今年則有12間入榜。

台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，米其林星級餐廳除了餐飲廚藝之外，硬體部分也以高標準規劃，空間需求大，從裝潢氛圍、服務人員比例、動線都經過特別設計，投入的裝潢所費不貲；除了星級飯店之外，選擇店面得找空間較大的新大樓，較有足夠資源配合規劃，即使是走精緻小眾的巷弄私廚，打造規格也不馬虎。

米其林餐廳最密集的中山區，主要分布在兩大高端商圈，一為中山晶華商圈，國際客多、餐飲要求水準高；另一個為大直內湖商圈，因水岸豪宅聚落，豪宅客層密度高，又臨近內科園區，擁有大量高收入消費族群，成為國內最具指標性的米其林商圈。

大安區亦有12間餐廳入榜，不乏隱身巷弄的日本料理店。張旭嵐分析，東區大型餐飲店面多在主幹道，逛街人潮多隱密性不高，反而催生巷弄店面商機，尤其日本料理店講究溫馨氛圍，近距離和師傅互動，鑑賞製作過程，整體空間需求不如西式餐廳高，大安區巷弄內鬧中取靜的特質，更能符合日本料理經營氛圍需求。

台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中指出，本次新竹與台南成功摘星，其中，新竹首間摘星的餐廳「鮨安」，位於竹北高鐵特區，周邊鄰里近年的家戶平均年所得超過300萬元，是全台灣最富有的區域之一，被視為台北市之外的「新天龍國」，居民的高所得，也帶動高消費餐飲的崛起，成功出線新竹地區首間米其林摘星餐廳。

台灣小吃之都––台南市，憑藉漁光島上新開幕的「予島」，晉升米其林星級城市。陳定中說，漁光島雖是居住人口稀少的海岸沙洲，但沙灘美景吸引大量遊客到訪，且漁光島鄰近亞果遊艇港，是富人休閒娛樂的重鎮，且一旁的安平五期重劃區，不僅是台南市的行政中樞，也是最密集的豪宅聚落，對精緻餐飲的接受度高，順利讓台南在米其林的星級爭霸中突圍。