「冷壓」苦茶油仍檢出高溫產物苯駢芘　毒物醫籲「全面稽查所有食用油」

連淨公司生產的苦茶油日前驗出苯駢芘超標，引發外界質疑相關產品標榜「冷壓」，為何會檢出高溫加熱才會出現的苯駢芘；林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也指出，苯駢芘通常在超過300度的環境下才會大量形成，以80到100度製成的冷壓產品理論上不易超標，呼籲主管機關應深入調查業者完整製程，並建議針對所有食用油脂產品擴大稽查，以免後續衍生更多問題。

顏宗海指出，本次檢出苯駢芘超標的苦茶油，業者宣稱是冷壓處理，理論上未經高溫處理，不會產生高濃度苯駢芘，呼籲主管機關應查廠檢視製程是否有高溫環節。此外，製程高溫的大豆沙拉油、低溫冷壓的苦茶油都出現問題，主管機關應針對所有食用油脂擴大檢驗，找出苯駢芘出現的真正原因，以設法預防下次發生。

顏宗海表示，苯駢芘是環境汙染物，工廠廢棄物、汽機車殘廢氣、二手菸都可能產生苯駢芘，目前最重要的還是要找出原因，釐清苯駢芘是因製程產生或環境汙染。目前外界看到的只是最終檢驗結果，無法直接判定汙染來源，建議主管機關詳細檢視每個加工環節，否則即使這批產品完成下架，未來仍可能再次發生類似事件。

顏宗海提醒，苯駢芘為脂溶性化合物，其代謝物可能導致胃癌、腸道癌等多種癌症，建議民眾若擔心過去曾不慎吃到超標產品，建議多吃一些新鮮蔬果、高纖維食物，以幫助人體經肝臟代謝苯駢芘。

中研院前研究員何美鄉則指出，環境汙染及加熱工序均有可能導致苯駢芘，根據全國營養調查，各年齡層民眾攝取熱量來自油脂比率約佔3分之1，成人每天攝取約2400大卡中，有800大卡來自油脂，呼籲各界應思考是否盤點環境中苯駢芘基本量為多少，也建議政府針對進口大豆訂出分級標準，中聯公司也應對外說明進口原料苯駢芘具體含量。