一點風聲攏嘸！豬肉、雞蛋後雞腿「連漲三波」　最強菜販揭元凶：進口大缺貨

繼豬肉、雞蛋價格陸續調漲後，傳統市場雞腿價格近期也「漲聲響起」！「最強菜販」廖炯程昨（8/17）日在臉書分享，有市場的雞肉攤商向他透露，本月電宰廠報價已經「連漲三波」，過去幾波漲幅都由攤商自行吸收，如今成本壓力難以負荷，只能準備調高售價，讓他直呼「蝦咪！怎麼一點風聲都沒有？」經查資料並向業界人士打聽後發現，這波雞腿漲價並非國產肉雞產地價格明顯上升，而是近期「進口雞腿大缺貨」，原本使用進口雞腿的需求轉向國產市場，導致大漲價。

廖炯程在臉書表示，日前人在市場時，隔壁雞肉攤老闆突然眉頭深鎖地告訴他：「炯程啊，雞肉擋不住了，接下來價格得調漲一些了。」由於此前並未聽聞雞肉大幅漲價消息，讓他相當意外，追問之下才得知，電宰廠本月開出的價格其實已經連續調漲三波，只是前幾波成本增加已經都被攤商自行吸收，沒有立即反映在零售價格上。

由於先前豬肉價格曾因炎熱天氣影響豬隻進食及生長，加上高溫也會影響蛋雞產蛋，廖炯程原先懷疑，這次雞肉價格上揚是否同樣受到天氣因素影響，導致肉雞產量減少。為了解實際情況，他隨即上「農業資訊開放平台」查詢，發現以平台資料來看，產地每公斤交易金額一直維持相對平穩，並沒有出現明顯漲幅，與市場端感受到的價格變化有所落差。尤其從電宰廠出來的報價中，以雞腿價格漲勢特別明顯。

經過向多名業界朋友打聽後，廖炯程指出，近期雞腿價格上漲的主要原因，在於「進口雞腿」出現缺貨情況，市場上貨源變得難以取得。由於雞腿廣泛使用在便當及燉補湯等餐飲市場，原本依賴進口雞肉的需求，在進口貨源不足後，大量轉向採購國產雞腿。

在供應端沒有明顯增加的情況下，需求卻集中轉向國產市場，包括便當店、餐廳等業者都必須搶購同一批國產雞腿，使得雞腿價格受到推升，也讓電宰廠報價接連上調。

不過，廖炯程不忘替市場零售攤商說話，指出不少雞肉攤商在前幾波成本上升時，都選擇自行吸收漲幅，直到成本壓力逐漸增加後才不得不調整價格，因此民眾近期到傳統市場購買雞肉時，若發現價格微幅上調，也希望能體諒攤商面臨的成本壓力。

至於消費者如何因應雞腿價格上揚，廖炯程則建議，可以暫時改買其他部位，如果覺得大雞腿價格難以下手，可以改買雞翅，提前為中秋節烤肉預熱，或選擇雞胸肉製作「涼拌手撕雞」，不僅CP值較高，也適合炎熱天氣食用。