咖啡渣能幹嘛？台大園藝系拿它來種菜！　既可提升作物生長還能驅蟲

綠能環保議題持續發酵！所謂「地球永續」不再只是口號，每個人都能貢獻微薄的一己之力，例如把用過的咖啡渣回收保存，再運用在農作物種植上，就能為台灣有機農業發展注入新契機。

台大園藝暨景觀系今日（3/21）公布最新「咖啡渣全物利用研究」產學研究計畫成果，發現處理咖啡渣堆肥或葉面噴施浸出液後，對於「作物生長」與「驅蟲抑菌」帶來正向助益，例如對金柑果樹減少53%潛葉蛾的危害。而首次研發「咖啡渣純露」則以蒸餾法從咖啡渣中提取含特殊化合物之液體，也能有效減少金柑樹染病機率，展現出多元應用實驗成果。

此項產學研究計畫是Nespresso與台大園藝系自2019年攜手，至今已邁入第三年。今年持續加深與台灣在地農民的連結，目前全台已有10間位於宜蘭、鶯歌、苗栗等在地農場導入使用回收咖啡渣種植，未來致力將咖啡渣循環利用推廣至全台各地。

台大生物資源暨農學院院長盧虎生表示，咖啡渣具有完整養分比例，適度使用可以成為良好的有機肥，對於提升蔬菜生長表現，或減少作物染病的機率有顯著效果。以咖啡渣製作肥料種植的有機蔬果，在食用上不僅營養美味兼具，也對民眾身體健康有益。

產學合作計畫主持人暨台大園藝系教授陳右人最新研究成果發現，使用咖啡渣作為有機肥料，蔬菜生長得更加漂亮肥美，例如在消費者常見的空心菜苗生長初期，即投入使用10%回收咖啡渣有機堆肥，試驗成果顯示可大幅提升空心菜達105%重量；若以2%的回收咖啡渣混入小白菜，葉片長度則顯示增加13%，重量增加22%，使小白菜生長更顯著。

此外，以回收咖啡渣製成的浸出液，可對果樹達到驅蟲的效果。過去因種植過程易遭致蟲害而沒落的台灣金柑樹，卻對於咖啡渣施用反應良好，於金柑樹葉片上噴灑回收咖啡渣浸出液，試驗結果顯示能減少達53%潛葉蛾的危害，防止其幼蟲啃食葉片，穩定金柑樹生長條件，幫助農民改善蔬果賣相不佳的困擾。

台大園藝系在去年更首次利用水蒸氣蒸餾法萃取出回收的「咖啡渣純露」進行分析，初步研究結果顯示經稀釋50倍的回收咖啡渣純露能有效抑制炭疽病菌生長，減少農作物染病機率，對日後推動在地農業發展將有所助益。