食物掉在地上3秒都還能撿起來吃？　衛福部揭真相

「才過3秒！食物掉地上，3秒內還能吃啦！快撿起來吃！」許多民眾都聽過一個「3秒定律」、「5秒定律」的說法，只要在3秒或5秒內撿起食物，食物不會沾染到其他細菌微生物，不過這個說法究竟是真的嗎？

「3秒定律」是真是假？

衛生福利部日前在臉書發文闢謠，指出「沒有3秒定律」，食物掉到地上，無論幾秒，馬上就有細菌附著，若是不慎吃到病原菌，更可能引發食物中毒，所以千萬別把掉在地上的食物撿起來吃。

食藥署提醒，食物掉在地上會沾染到細菌等微生物，不慎攝食入病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，建議食物掉在地上勿食用，或是確實清洗烹調後再食用。

食藥署補充說明，目前國外數個研究指出，掉落在地上的食物，沾染到細菌的時間和多寡和食物類型有關，例如表面較濕黏的食物，沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多；還有地面的材料特性，比如木質地板、水泥鋪面，或者地毯等，上面的細菌濃度會不同；此外，氣候條件，包括環境中的溫、濕度等，也會影響沾染到食物的程度。