周末微醺之夜！台北延吉街超台居酒屋菜其訝vs歐日居酒屋山男

若說台北居酒屋一級戰區，除卻林森北路之外，就是東區的延吉街了。串燒、啤酒琳瑯滿目，該怎麼選？這兩三年，延吉街特色居酒屋開了好幾間，其中「菜其訝」是2021新開幕居酒屋，超台復古裝潢搭上木桌，就像走路鄰居灶腳吃飯一樣，輕鬆自在，一個人也能輕鬆點起來。還有米其林餐廳MUME主廚王一山與蔡孟儒作品「山男」，融合餐酒館形式端出道道精緻小食，搭配精心挑選調酒，很Chill。

新開幕台式居酒屋：菜其訝

今年一月剛開幕的「菜其訝」，取自台語「菜市場」發音，讓人備感親切。店面小巧，復古的木門，在加上長木凳與腳踏車，三兩下就成功營造台式懷舊氛圍，在周圍都是精緻裝潢餐廳當中，別具特色，一個人來吃也不會尷尬！

菜其訝主打串燒和創意小菜。老闆最推薦「烤腿庫」，鮮嫩多汁的雞腿，用獨家醬汁滷透之後，再放入烤箱烤得焦香四溢，鹹香度十足，很適合用手拿起來啃一大口再配一口啤酒。

串燒種類選擇不多，但道道都有老闆的巧思。「醬烤嫩雞肝」嚐起來鹹甜鹹甜，搭上新鮮蔥末，把雞肝特殊的內臟味變得更柔和；「豆腐乳五花肉」的油脂吸飽豆腐乳發酵濃郁香氣，吃起來有滋有味，最下酒；「雞湯泡飯」僅用純味雞湯、蔥花、一點鹽調味，熱騰騰送上桌會是這一餐很好的結束。

米其林主廚作品：山男

許多饕客無法定義山男的定位，菜色精緻宛如餐酒館，氣氛與酒調酒卻像居酒屋般放鬆自在。不管定位如何，享受美食最大！

「茄子烤串」端上桌時先嚇一跳，原來茄子可以切長片串起來料理！佐上大蒜味噌醬，再搭上金針菇泥與夏威夷果，大蒜微微的辛辣感，讓原本淡味的茄子更有層次感。

山男經典不敗的「豬排三明治」，用顆粒花生醬與百香果調味，果酸調和了花生醬堅果香氣，讓豬排味道更圓潤滑順；「牛舌天婦羅」切了厚片的牛舌中段，菓了薄薄炸衣下鍋略油炸，單吃就鮮嫩無比，特別的是山男用泰式綠咖哩醬汁、用筊白筍和京水菜當配角調和，很適合在忙碌一周後犒賞自己這道菜。