永和最強餡餅在這！不夠早起就吃不到的「鮮味餡餅」，八點熱門口味就賣光

2020-12-09 16:35 / 作者洪采姍

想證明自己是吃貨？你得更努力一點

鬧鈴拉扯著我的手腳、揮舞著拳頭，連一旁的貓都被吵得咬我一口。

「我。要。吃。早。餐。」被睡掉的意志力，只能用空腹力支撐自己的脊椎，坐起。

營業時間 06:00-09:00 的早餐店，對於一個上班日都要睡到 08:30 的小資來說，簡直不合人體工學。

外頭天空罩著一層掀不開的棉被，冷風、細雨就像睡覺時，硬是要你掀開棉被的貓咪。只顧著自己想鑽進被窩裡，卻毫不在意你因而失衡的體溫。

明知，以卵擊石，還是撞下去了⋯不僅如此，還飛蛾撲火⋯怎麼聰明成這樣，成為如此美好的料理⋯我眼睜睜地看著黃色與白色互相擁抱，暈倒在熱燙燙的鐵板上。他為你撒上無數個黃色彩帶，好好哀悼。在化為塵土以前，打包捲起，裝進紙袋裡。

「一個牛肉餡餅、一個紅豆餡餅。」他規律地守著眼前的主要幹道，那黃澄澄地蛋液、起司與餅皮的專用大道。而分隔島的右邊，也沒有閒著。一個個在後方排隊出車的餡餅，一旦被客人點名就到此熱車，再上路⋯

乳酪蛋餅（手工現作餅皮） $40

這間手工現作餅皮，不同一般薄帶蔥花的蛋餅皮。不是青青綠綠的青少女，火侯略大則焦、在袋裡受潮則糊。而是出社會後，還有點脾氣，又堅強小資。表皮帶點燒餅烤裂的酥皮，但又經過時間焠鍊，所以不這麼脆硬。

酥皮底下則是為母則強的柔韌，像厚的古早味蛋餅皮帶點韌度，卻又往燒餅內裡層層鬆軟靠近一點。話雖如此，你絕對不想將他刻意歸類為誰，因為讓他做自己，絕對是最美好的成全。

牙齒走過手工餅皮的美妙後，迎來先是蛋液最薄的邊緣，在鐵板上焦掉的香氣。略焦的蛋緣，絕對可以和半熟蛋黃比拼地令我風靡。再來，撒在比薩上的那種乳酪絲，就像清晨神經線一樣，在蛋餅世界的中心癱瘓在一起。

芋頭餡餅（大甲芋頭：無油、無粉、低糖） $25

彩度極低的淡紫色，像是家道中落的貴族，被壓得綿密又細緻，再也沒有稜角。可貴族畢竟還是貴族，還沒被現實社會加油添醋。沒加奶油、沒有過度的糖分，就算一早吃了也不會「礙胃（台）」。

營業時間 06:00-09:00 說實在已經夠短了，但早起的鳥兒可多著呢！來的這天是週日 08:00 左右，紅豆餡餅就已經沒有了。所以要吃，可要勤勞點唷！

作者：酸櫻桃　文章出處：灣仔日報

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