快訊

    台南安平銅板小吃!四款在地人也魂牽夢縈的美味

    2020-09-30 11:32 / 作者 洪采姍

    安平,台灣最古老的市鎮之一,不僅古蹟景點眾多,道地小吃更是令人目不暇給,身為居住在此地二十餘年的安平人,最棒的事就是不用跟著觀光人潮擠名店,可以在平日悠然品嚐美食,精選四款銅板價格,讓人不假思索便再三光顧的常民美味,體驗老闆將滿滿熱忱,融入食物的心意。


    八寶彬圓仔惠(安平分店)

    傳承三代的圓仔惠,一碗剉冰可選5種料,配料都是店家自製,湯圓、芋頭和粉角是店裡招牌。每天現做的手切湯圓,是從糯米磨漿開始,經過脫水、結塊,再用食指削成小塊下鍋,不僅造型特別,也充滿嚼勁。



    切大塊的芋頭,入口時有Q度,咬幾下就出現綿密口感,完美呈現芋頭熬煮後的特性,芋頭控還可請老闆淋上芋頭湯汁,增添糖水風味。小冰塊般的粉角則是台南人吃綠豆湯時常添加的配料,自是不能錯過的選擇。店裡也有紅豆湯、燒仙草、甜湯、米糕粥等熱飲。 

    湯圓、芋頭、粉角都是招牌。(圖片來源/作者提供)


    八寶彬圓仔惠(安平分店) 店家資訊

    地址:台南市安平區安平路784號(近安平老街)

    營業時間:11:00-21:00(隔週一公休)

    電話:06- 2218877

    價位:任選五種料每碗50元


    百祿珍燒餅(脆皮)

    百祿珍營業超過30年,堅持純手工製作,因此每個燒餅的形狀都略有不同。原味長燒餅,可依喜好夾入蛋、鮮蔬起司、韓式泡菜、榨菜肉絲等餡料;橢圓形的甜燒餅,有花生糖、紅豆、芋頭等口味,採用植物油,素食者可放心享用。



    不論鹹甜,餅皮都非常厚實、酥脆,表面鋪滿芝麻、內層填滿餡料,拿起燒餅的瞬間,一定會對燒餅重量留下深刻印象。店裡還有店家自製的台南椪餅、各種西式糕餅,銅板價格就能填飽肚子。

    百祿珍已開業數十年。(圖片來源/作者提供)


    百祿珍燒餅 店家資訊

    地址: 台南市安平區安北路420號(近安平夢幻湖)

    營業時間:5:00-21:00全年無休

    電話:06- 3915065

    價位:鹹甜燒餅25元,加料依種類約35-55元


    劉記韭菜盒

    下午2:30,初秋的日頭剛從乖張退到慵懶,一天只營業四小時劉記韭菜盒開門了。現桿的麵皮,包入當日鮮備拌炒的餡料,麵白軟胖的韭菜盒子,在圓形的鑄鐵大鍋排成一列弧形,煎炸至金黃赤褐、蓬鬆圓鼓,瀝油起鍋。



    現點現做的韭菜盒,餅皮外層酥脆,內側則保留Q彈的咬勁與麵香,老闆娘用相當理所當然的模樣說:「我們用好的麵粉!」內餡的份量恰到好處,有韭菜、豆乾、冬粉、雞蛋、碎肉末、細小的蝦米。每一種食材的比列均衡,各司其職不搶風采。



    醬料的選擇有醬油膏跟甜辣醬,但不用額外加醬就很好吃。劉記除了韭菜盒,還有烙餅,烙餅的餅皮其實就是韭菜盒的皮,不愛吃韭菜的人可以點烙餅。

    劉記韭菜盒一天只營業四小時。(圖片來源/作者提供)


    劉記韭菜盒 店家資訊

    地址:台南市安平區安北路159號(近安平古堡)

    營業時間:14:30 -18:30左右(不定時店休)

    價位:韮菜盒子 25元、烙餅 20元


    方蘭川焦皮布丁

    座落在蚵灰窯文化館旁的方蘭川焦皮布丁,磚紅色的斜屋瓦平房,相當顯眼好找。這間只賣一種口味的布丁專賣店,卻是連外國人都愛吃的古早味。別於一般市售Q軟嫩的布丁,方蘭川布丁表面散佈不規則的紋路,這層經由隔水加熱蒸烤至微焦的焦皮,不僅為布丁帶來多層次的口感,更是職人純手工的印記。



    布丁體使用高品質鮮奶與新鮮雞蛋製成,佐以砂糖及香草調味。聽說一開始是做給自家孩子吃的,所以用料實在,不加任何一滴水跟鮮奶油,更不含任何人工添加物。



    焦糖的部分,則是採用國產細砂糖慢火熬煮而成。微苦的焦糖,搭配甜度適中且充滿奶蛋香氣的綿密布丁、扎實的焦皮,是大人感的高雅滋味,也是小孩會喜歡,可以安心食用的絕佳點心。

    方蘭川焦皮布丁不含水、鮮奶油和人工添加物。(圖片來源/作者提供)


    方蘭川焦皮布丁 店家資訊

    地址:台南市安平區安北路112號(近蚵灰窯文化館)

    營業時間:10:00~18:00

    電話:0977-168-589

    價位:單入45元、6入270元、12入540元


    更多太報報導

    臺南歸仁在地好滋味,老饕激推:南保牛肉湯

    臺南超佛心冰店,12種配料的古早黑糖剉冰只要30元


     


    喜歡這篇文章嗎?

     快來媒體小農灌溉太報吧!


     



    ↑加入太報Telegram頻道↑

     接收第一手消息


    洪采姍 收藏文章

    本網站使用Cookie以便為您提供更優質的使用體驗,若您點擊下方“同意”或繼續瀏覽本網站,即表示您同意我們的Cookie政策,欲瞭解更多資訊請見