晚上去台南吃飯配啤酒／隱藏市場的魚壽司、民宅前的燒烤熱炒店

鄰近秋天，晚上氣溫雖然宜人，但開罐啤酒吃小菜，心情最爽快。介紹台南幾間在地人、巷仔內的深夜小吃，吃盤油脂豐厚的生魚片，或是熱炒海瓜子，胃口都開了。

魚壽司

府前路菜市場晚上一片暗，只有魚壽司大大的招牌亮著，引人注目。魚壽司料理台上都是新鮮海鮮、山產，就像品質保證，不過因為地點特殊，熟客居多。另外，每天海鮮進貨不同，所以採無菜單料理點單，就像海產店有什麼吃什麼，份量少、價格不高，也能事前詢問，不怕錢包見底，一個人來也能吃得盡興。

老闆娘說，想吃飽的話先點炒飯或是壽司卷，想吃巧就吃生魚片、握壽司或燒烤。一個人去，坐吧台最合適。叫一瓶啤酒，從綜合生魚片開始，厚切鮭魚油脂分佈均勻，油而不膩，肉質富彈性是新鮮保證；細緻的旗魚、炙燒比目魚握壽司都是久久沒吃會想念的味道。

老闆娘有兩道拿手菜，手工香菇丸採用大朵新鮮香菇，蕈傘裹了蝦肉魚漿下鍋油炸，外皮鬆脆，香菇一咬就爆漿，讓魚漿更鮮甜了。自製花枝丸，不似外邊添加硼砂Q彈，全是天然魚漿的軟韌，吃兩三顆才過癮。

 

台南市中西區府前路一段29號│06 213 6837│1800-0100，周一公休

不管吃飽或吃巧，在魚壽司都能吃到「很台」的日式料理。圖片來源／IG_eastfei

朋友居酒屋

朋友居酒屋特色即是平價、好吃有巧思，種類多元，生魚片、壽司、炸物、燒烤、熱炒等等都有。最簡單如茶碗蒸，有原味純蛋和增料兩種選擇，高湯蒸蛋看不見絲毫氣孔，表示高湯蛋液在前置作業時打得滑順細緻，才能如此滑嫩。

海鹽玫瑰生魚片用鯛魚生魚片擺成玫瑰花樣，周圍鋪上生菜，淋上特製醬汁，會看見玫瑰花漸漸綻放，視覺感滿分。

日式炸蚵肉質肥美，鮮味在嘴裡爆開，配上啤酒，絕對能一飲而盡。店裡高人氣還有炸蝦壽司，放足炸蝦，壽司米壓得十分扎實夾入生菜、肉鬆，整體清爽有飽足感。



台南市中西區新美街156號│06 221 7423│1700-0000，周三公休

「海藻玫瑰生魚片」把鯛魚片擺成玫瑰花狀，很吸睛。圖片來源／IG_toutou_eat 

208巷燒烤熱炒

208巷燒烤熱炒離赤崁樓不遠，民宅外搭起棚子，好像在朋友家院子燒烤聊天，很有氣氛。

烤串不需多說，七里香、烤雞翅、牛肉串是招牌，調味稍重，可搭啤酒，或是囑咐調味淡些，吃得更爽快。

辛子酥雞以台菜為概念，把過油的細長蔥絲鋪底，擺上炸雞塊，大蔥嗆辣，一解炸雞塊的油膩；烤魚則有秋刀魚和竹莢魚等選擇，以竹莢魚來說，有一夜干風吹日曬過的濃縮海味，但肉質偏向魚乾，當下酒菜剛好。



台南市中西區赤崁東街66號│06 221 1116│1800-0100，周二公休

好吃的烤魚、麻糬、肉串都是208巷的名菜，再來一瓶啤酒剛剛好。圖片來源／IG_life.food.0815

上海華都小籠包

台南吳園旁邊，有間樸實無華的上海飯館，2011年上過米其林綠色指南，把原本只有在地客人的小店，瞬間升級為外國旅客踩點必去。因此，走進去很有可能遇到開台灣啤酒、搭小籠包吃的外國人喔，很有趣。

這裡沒有華麗裝潢，冰櫃裡裝滿鋁罐飲料和小菜。菜單上江浙菜、川菜、台灣炒菜都有，最有名即是松針小籠包，師傅站在檯前手滾製作麵皮，填入餡料捏成小籠包，放入撲滿松針的蒸籠裡，因此小籠包有股淡淡的草香氣，皮略帶厚度，餡料多、湯汁剛好，不需要特別沾醬。

排骨炒飯也是必點招牌，粒粒分明的炒飯，傳來蛋香、蔥香，僅僅只用鹽巴調味就好美味。炸排骨則是古早味製作，微微顆粒的炸粉包裹醃製排骨，香氣噴鼻，引人不自覺多扒幾口飯。

 

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