潘盟元專欄｜最時髦老街迪化街　老店美食從南吃到北

接著，配合政府的都市再生計畫，在保留歷史建築的原則下，除了專售南北貨、中藥材等在地商家的原地轉型，還吸引新創品牌、藝文工作者與青年頭家的進駐，讓迪化街成為新舊交雜，最時髦、新潮的老街。

搭捷運到迪化街有兩個選擇，可以選擇北門站出站，沿著民生西路以南的迪化南街進入，靠近「永樂市場」、「霞海城隍廟」與古蹟建築「屈臣氏大藥局」；又或是自大橋頭站出發，從民生西路以北的迪化北街逛起，先經過「迪化街207博物館」、90年歷史的「林豐益商行」等。一般人通常會以距離遠近作為判斷標準，但我卻是依靠「食慾」作為地圖導航。

從捷運北門站沿著民生西路以南的迪化南街進入，會先看到永樂市場、霞海城隍廟與屈臣氏大藥局等地標。

我最常從北街進入迪化街，雖然這裡比起南街人潮較為冷清，但今年獲得米其林指南必比登推薦的賣麵炎仔就位在這一區，從大橋頭站步行不到10分鐘距離。有80多年歷史的賣麵炎仔，設立在舊式公寓的一樓，門口有一排高聳路樹，裝潢簡單、乾淨，還有冷氣與電風扇降暑氣。非吃不可的除了油麵、米粉等主食，還有琳琅滿目的小菜，紅燒肉、鯊魚煙、白切雞與各式各樣的豬內臟黑白切，味道純粹、古樸，沒有譁眾取寵的調味，吃得出新鮮原味，豬內臟的腥臭也去除得很好，再加上價格親民，吸引周圍居民天天報到，必比登的推薦不過是錦上添花。

除了常上媒體版面的幾家店外，還有不少被埋沒的美食，同樣擁有不少愛好者。

若受不了樹蔭下聞名而來的排隊人龍，我建議不如勤快點，改到慈聖宮吃小吃。與霞海城隍廟、法主真君廟同列大稻埕三大廟宇的慈聖宮，門口聚集多家小吃攤，許多攤位都有數十年歷史，有些甚至已讓第三代接棒。一如其他廟口小吃，慈聖宮廟前小吃販售道地台灣庶民美食，許家豬腳麵線、葉家肉粥等，都是媒體報導的美味，而被埋沒的吻仔魚炒飯、黑白切、四神湯、排骨湯等等，同樣有大批擁護者。

這裡最特別的，是不一定要擠在小吃攤前的位置，吃完一家換一家。這裡可以一口氣點完想吃的，再到廟口廣場找個空桌坐下，在百年榕樹下乘涼，聞著廟宇裊裊飄散的檀香，一口小吃、一口沁涼啤酒，絕對是人生一大快事。

這家民國60年開幕的老字號小吃攤，土魠魚羹尤其讓人心心念念。

但別以為南街就沒有吸引人的美食，在永樂市場旁的台南土魠魚羹就是讓我心心念念的美味。這家主打昭和46年開幕（民國60年）的老字號小吃攤，也許是受到日本職人文化的影響，日復一日維持著種類單純的菜單—炸魚卵、滷肉飯，以及主角土魠魚羹。招牌標示著台南口味，那就等於標示著甜度與鮮味等特質。特製的扁魚酥、蒜酥與大量白菜一起熬煮而成的高湯、加入炸得酥香的土魠魚塊，從點菜到上桌不到一分鐘，卻是濃縮一甲子經驗的美味。

永樂市場內的丸隆生魚行也是不能錯過的美食，近幾年甚至外國遊客駐足，成為迪化街的必訪景點。丸隆生魚行的老闆從市場賣魚起家，找來飯店退休的主廚合作，除了提供最新鮮漁獲，還有鮑魚、海膽等高級食材，煮得軟爛、魚卵飽滿的香魚也是饕客必點。鮪魚、紅魽、海鱺等生魚片用料毫不手軟，完整包覆醋飯，每人消費滿200元還提供免費的味增湯，魚肉、豆腐等用料同樣大方，是經濟實惠的美味首選。

丸隆生魚行不僅經濟實惠，漁獲用料也都十分鮮美。

在長約800公尺的迪化街上，可以看見各式各樣的古式建築，包含閩南式建築、洋樓式樣建築、仿巴洛克建築，以及現代主義建築，在這些風格迥異的建築裡，不只「孔雀餐酒館」、「爐鍋咖啡廳」、「中式糕餅店合興壹玖肆柒」等打卡名店隱身其中，還有許多特色小店等著遊客發掘，找個假日來迪化街走走，不只能滿足口腹之慾，還能消磨一整個下午，絕對值得。