台中豐原廟東美食：150公尺夜市，擠滿最實在的老味道

炊煙緩緩上升，正午廟東夜市開始熱鬧。「從小吃到大，有幾攤最老的，是其他地方沒有的美味。」遊子返鄉如螞蟻尋蜜，總會來此找好料。

每到假日擠滿人潮，短短一百五十公尺，有實實在在、很老很老的味道。（延伸閱讀：台中「第五市場」道地美食！麵線、飯糰、紅茶冰，銅板價就能吃得過癮）

「當初落腳在信義街周邊，從阿公擔籃仔開始的，」永芳亭第三代張瑞敏說，飄香八十年的肉粽和扁食，最早在廟埕固定擺攤，廟方整頓遂將攤商群聚在廟旁巷內，「把後腿肉剁一剁而已，古早時代的肉粽哪有那麼花俏！」

小店堅守傳統口味，所謂肉粽真的只有肉，要一碟味噌辣醬，再一碗用當歸、熟地、桂枝等中藥材熬製的四神腸肚湯，「我以前懷孕肚子餓，就來吃點心，現在孩子都三、四十歲了。」熟客上門，四神湯不添加薏仁，孕婦也可以吃，扁食湯改四神湯底，成為饕客口中的「黑餛飩」。（延伸閱讀：留住米香，傳統碗粿變身台中創意輕食）

隔壁金樹鳳梨冰，客人一入門先喚涼丸再點鳳梨冰，民國二十四年創店，是豐原第一家冰果室。新鮮鳳梨熬煮加以冰凍，酸酸甜甜加入少許杏仁更是對味。個頭小小的涼丸淋甜辣醬加小黃瓜片，「金樹的涼丸，內餡筍子跟肉的比例拿捏剛剛好。」插畫家鄒駿昇常回豐原老家，他說嘴饞時來份涼丸和鳳梨杏仁冰頗搭。

壽司屋關東煮的柴魚昆布湯新鮮熬煮，魚板用日本魚漿手工製作，蘿蔔甜、筊白筍脆，芋籤厚實飽足、麻糬福袋軟Ｑ，「外地人其實不太敢點這個，怕踩雷、不知道好不好吃。」北上生活多年，衍序規劃設計總監劉真蓉每回豐原，總忍不住吃撐脾胃，小店用料扎實不馬虎，只要老闆在一定加點握壽司。（延伸閱讀：壽司控必看！盤點4間好玩又好吃的迴轉壽司）

下午三點一到，夜市入口蝦仁肉圓大排長龍，一份三顆肉餡十足、粉皮有勁道，對面菱角酥在地經營五十年，新鮮菱角裹粉炸。一芳水果茶在廟東夜市起家，在地無人不知。

「廟西」信義街上光復初期開業的豐源飯店，古早賣吃的餐廳都稱「飯店」，老一輩叫它「豐源仔」。老闆娘龔芳玉說早年來此經商的日本人多，提供的飲食別具中日雙拼風味。和食特餐有炸蝦、鯖魚鹽燒、烤雞腿，台味的排骨用龜甲萬醬油久滷，滿溢日本味，內行人必點的鰻魚飯，醬汁以鰻魚骨、米酒、醬油、糖、柴魚熬製，富含鈣質滋味甘甜。

晃眼來到鄰近的香村燒酒雞，烏骨雞肉炒香以中藥材燉煮，加入枸杞和米酒的湯頭香醇濃郁，盛進陶甕放上火烤滋滋作響的炭盆，「燒喔！」老闆喊聲上桌，沾點胡椒鹽涮嘴入口，肉絲炒麵炒出鍋氣，碳烤蚵仔大粒霸氣，不貪杯喉韻仍有香味酒氣。（延伸閱讀：台灣第一隻民間純種土雞！「岩生築見桂丁土雞」抗病力高、肉質鮮嫩，還能帶動部落發展）

道道美味經典難復刻，霎時明白，什麼是豐原人念茲在茲的舌尖鄉愁。

文章出處：微笑台灣