「總匯三明治」只有台灣有？！因為我們都寫錯字啦…

忙碌的早晨來份總匯三明治，用美食沖淡憂鬱的上班時光；悠閒的假日同樣也能來份配料豐富的總匯三明治，咬下去的瞬間讓人覺得好幸福啊～但你知道嗎？放眼全世界，可能只有台灣能看到「總匯三明治」這幾個字。

總匯三明治（圖片來源／Dana Tentis，使用CC0授權）

打橋牌打到廢寢忘食？沒關係！來份三明治就解決了

首先來說說關於三明治的由來，其實最早追溯到18世紀的英國，有一位伯爵John Sandwich非常喜歡玩橋牌，喜歡到無可自拔、廢寢忘食，伯爵夫人為了讓丈夫能好好吃飯，靈機一動，在兩片吐司中間夾入起司、火腿與生菜，並用牙籤串起來，讓伯爵方便取食。

沒想到，伯爵跟朋友們吃了之後，驚為天人，每次打橋牌都指定要吃，就連到馬術俱樂部、健身俱樂部聚會，也心心念念，指名要吃「Sandwich家的那種食物」，久而久之，這項食物就被稱為「三明治（Sandwich）」，在英國許多高級俱樂部都可以吃到。爾後，這道俱樂部（Club）來的三明治，傳到平民的耳中，就被稱呼為「總會三明治」（Club Sandwich，「Club」的正式中文翻譯為「總會」），並且流傳到歐美等地。

美軍駐台帶來歐美料理，充滿異國風情的台式料理就此誕生

第二次世界大戰結束後，駐台美軍在台北市成立了美軍顧問團軍官俱樂部，並請美國廚師教導台灣人做歐美的食物 ，其中當然包含三明治，不過當時吃的可是道地的美式BLT三明治，裡面僅包著培根、生菜與番茄，因為是美軍俱樂部在吃的，所以名稱同樣是總會三明治。

美式BLT三明治（圖片來源／LuckyLife11，使用CC0授權）

1979年台美斷交，這些美軍俱樂部全部解散，而離開美軍俱樂部的餐飲工作人員，逐漸將美式料理帶到許多民間餐廳，不過對於沒有俱樂部文化的台灣人來說，根本沒有人看得懂何謂總會三明治，甚至有餐廳直接寫錯字，把名字改成「總匯三明治」，然後一傳十、十傳百，總會三明治、總匯三明治開始被混用，也沒人去追究到底哪個是對的。

1981年左右，首間「美而美」早餐店在台北市八德路上出現，店裡賣著漢堡、三明治、奶茶等西式料理，自此翻轉台灣人的早餐文化。根據《食貨誌：寫給吃貨的故事與烹調的道理》一書記載，美而美創辦人林坤炎當初看到有些餐廳賣著「總匯三明治」，覺得這個餐點的名字很豪華氣派，便加以改良，將早餐店中可以用到的玉米、火腿、肉鬆、培根、萵苣、雞肉、豬肉…等食材，通通加進去，就成為現在所看到總匯三明治了。

總匯三明治一詞是台灣獨創的，加上每間早餐店的食材不太一樣，總匯三明治裡面加的食材也差很多，並沒有標準的配料，所以每次吃都充滿驚喜。隨著越來越多人愛吃總匯三明治，開始有早餐店也賣起總匯蛋餅、總匯漢堡，總之，就是把店裡可以加的東西都加進去了，形成台灣獨特的「總匯」系列早餐！