陳幸妤的隔夜飲料有雷！醫示警「這一款」細菌會暴增萬倍恐傷身

前總統陳水扁女兒陳幸妤日前受訪時，手上拿著一杯喝到一半的手搖飲，面對記者詢問，表示是前一天晚餐沒吃完、順手帶出門的「隔夜飲料」，讓該間飲料店一炮而紅。不過腎臟科醫師洪永祥提醒，飲用隔夜飲料需多加留意，尤其是加了糖和牛奶的咖啡拿鐵，不宜在室溫放置過久、更不建議隔夜飲用，以免細菌孳生造成健康負擔，甚至影響腎臟功能。

洪永祥日前曾於臉書粉專發文指出，有些飲料放置隔夜後，就不建議繼續飲用。並以咖啡拿鐵為例，若曾接觸嘴唇，口腔內的細菌就可能進入杯中，若再於室溫放置超過2小時，蛋白質與微量糖分就會讓細菌呈倍數暴增；飲用變質的隔夜咖啡，更可能引發急性腸胃炎，造成劇烈嘔吐與腹瀉，進而使體內水分快速流失、腎臟血流量下降，甚至誘發急性腎損傷。

洪永祥也指出，鮮奶在室溫下腐敗速度快速，含奶的咖啡拿鐵即使放入冰箱，部分嗜冷菌仍可能持續繁殖，增加食安風險；研磨好的咖啡粉或咖啡豆常放到隔夜、或保存期間長期受潮，也可能孳生黴菌並產生赭麴毒素A，長期攝取恐對腎臟造成傷害。



除此之外，乳房外科醫師江坤俊也曾引用日本節目的實驗表示，測試將水、麥茶、可樂、柳橙汁、咖啡拿鐵等飲料，各別喝一口置於室溫28度、濕度70%的環境。起初採樣的細菌都控制在600個，24小時後檢測顯示，水、麥茶細菌增至1100、3700，可樂、柳橙汁暴增約250萬個，咖啡拿鐵更高達517萬5900個。

江坤俊對此說明，口腔細菌進入飲料內，若環境適合便會大量孳生，而細菌喜歡的糖分、蛋白質咖啡拿鐵都有，恰好成為絕佳繁殖條件，細菌當然會暴增。