天母「雞掌櫃」烏骨雞驚現沙門氏桿菌！下肚恐引腸胃炎

北市衛生局今年6月針對「流動攤販及餐車」所供應之即食餐食進行全面抽驗，共抽驗48件，包括即時食品38件、冰品3件 、生鮮蔬果4件、生鮮水產品1件、鮮榨果蔬汁1件、飲料1件。檢驗結果顯示，其中1件「烏骨雞」檢出沙門氏菌，不符合規定，不合格率為2.1%。

北市衛生局指出，此次抽驗48件即食餐食，包含即食食品、生鮮蔬果、生鮮水產品、鮮榨果蔬汁、冰品、飲料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準，其中1件產品複抽結果不符規定，產品品項為「烏骨雞」，針對不符規定業者，臺北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，不合格產品是在士林區德行東路的「雞掌櫃」抽驗時發現，其自製的「烏骨雞」檢出沙門氏桿菌，檢測結果為陽性（檢驗標準：陰性）。衛生局已依食品安全衛生管理法第17條暨第48條第8款裁處3萬元。

根據食藥署資料，沙門氏桿菌廣泛存在於動物界，可透過人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑汙染食品，而造成食品中毒最常見的種類為：奶類、蛋類、禽肉類等，造成腸胃炎症狀，極嚴重者可能致命。

北市衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。