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    一瓶6000多元的綠茶 福岡八女茶酒瓶包裝進軍世界

    2023-04-09 16:06 / 作者 陳家齊 / 資深記者
    日本福岡縣的八女市是日本茶知名產地,八女最頂尖的「本玉露」茶葉每年僅生產124公斤。如今,泡好的八女本玉露以酒瓶包裝,以每瓶超過200美元的售價進軍國際市場,要讓國際顧客品鑑日本茶就好像品鑑葡萄酒。

    這是國際知名品酒師夏帝耶(Francois Chartier)與八女茶組織「八女傳統本玉露推廣協會」共同腦力激盪的結晶。夏帝耶去年5月訪問八女,品嘗到頂級的本玉露八女茶,認為其深邃雅致多層次的氣味,使他想起法國亞爾薩斯葡萄酒。

    因此,夏帝耶以及推進協會認為,要向全世界推廣八女茶的風味,最好的方式就是比照紅酒,把泡好的八女茶用葡萄酒的玻璃瓶包裝,讓所有想要品茶的人一開即喝。

    這聽起來很像便利商店賣的保特瓶裝綠茶,不過,這瓶命名為「八女」(YAME)的茶,500毫升瓶裝要價27,000日圓(約6,150台幣),價格是一般瓶裝茶飲的100倍以上。

    由於八女茶必須儲藏在特定的溫度與濕度環境,泡茶時的水溫也很講究,許多餐廳因此無法供應八女茶。這個酒瓶裝方式解決了推廣八女茶的「最後一哩路」問題。品鑑者預期也會用喝葡萄酒的方式品茶。

    生產委由另一茶葉知名產地靜岡市的Benefitea公司進行,選出三種頂級的八女傳統本玉露茶葉,在攝氏零下1度到零下2度的冰水中進行冷泡10小時製成。500毫升的瓶裝比起葡萄酒常見的750毫升小一截,但與「冰酒」常見的375毫升相比,又稍微大了一點。

    命名上希望以簡潔的「YAME(八女)」,推廣八女茶給全球,讓各地的品茶客認識八女這個名字,就像認識法國亞爾薩斯、勃根地葡萄酒產區一樣。

    今年1月,八女傳統本玉露推廣協會在紐約米其林星級餐廳Crown Shy舉行品嘗會,60%的品嘗家認為,八女本玉露最適合搭配牛小排食用。初期第一批量產100支,已經在官網上進行銷售,未來希望能在5年內銷售5,000支。

    八女茶產地生產面積總計為1,543公頃,其中頂級的八女傳統本玉露產區僅13.8公頃,占全部八女茶產區的0.9%。每年生產的八女本玉露茶葉僅124公斤,和八女茶全年產量165萬公斤相比,只有其中的不到萬分之一。

    八女茶的推廣協會表示,日本飲茶習慣急速「寶特瓶化」,頂級茶業的市場正在萎縮,開發這支高級瓶裝茶,希望能夠保存日本傳統的製茶工藝,保存稀有的頂級茶農園。

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