邀隋棠「攻蛋」! 大成生食級鮮蛋全通路上市 不必飛日本也可享任何熟度美味

大成集團繼去年10月推出全台第一顆生食級雞蛋後，迄今已有全台連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所親睞選用，今天宣布十二月起更邀請隋棠擔任「上品語鮮蛋」品牌大使推出廣告，將在更多超商量販通路銷售，不用飛日本，即可在生活周遭輕鬆享受到精品雞蛋，為市場開拓新風貌。

根據統計，台灣人每年吃掉80億顆雞蛋，雞蛋料理、雞蛋加工食品之廣，更居世界之冠。為提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團歷時多年醞釀，藉由垂直整合、水平分工策略，整合產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，從飼料營養、AI智慧養殖、高質量洗選、冷鏈保鮮至運銷一條龍，形成完整供應鏈。



雞蛋市佔領導廠商大成集團表示，「上品語鮮蛋」具有極度鮮美優勢，迄今王品集團、屋馬集團、米其林推薦的梵燒肉、師承日本百年工藝的橋山壽喜燒すき焼き專門店，以及亞洲50大餐廳的日系私廚等超過40家餐飲品牌也指定使用。「上品語鮮蛋」擁有雪白光澤的蛋殼與細膩的觸感，源於嚴謹講究採蛋的時間，唯有正值青年的雞群所生的蛋，才能被遴選。

大成集團表示，敲開「上品語鮮蛋」蛋殼時，可感受到蛋殼結實堅硬，也能聽見清脆聲音，是因為蛋殼中的鈣質成分，為讓雞群產下優質雞蛋，每天的飼料營養設計都很講究，包含微量礦物質以及豐富的鈣質。

敲開後，蛋白Q彈豐滿是鮮度的證明，來自於上中下游接棒協力完成，才能實現將剛產下的鮮蛋於第一時間把鮮度冷鏈封存送達每個家庭，接著欣賞蛋黃飽滿厚實且透出鮮橙色澤，做成各種雞蛋料理都十分出色，還有獨特的蛋香味。



生鮮雞蛋最大的威脅就是受到沙門氏菌污染，為了降低食安風險，大成更與日本昭和產業攜手合作，引進世界級技術、設備與生產管理，在台生產第一顆符合日本生食等級的雞蛋，更是第一家取得《國立臺灣大學人畜共通傳染病研究中心沙門氏菌監測暨清淨認證》。

台大獸醫系及人畜共通傳染病中心教授周崇熙說，臺大團隊和大成蛋品團隊密切合作，在農場裡就規劃了200處採檢點，從飼料、飲水及裡外環境，確認產蛋雞隻的健康。再搭配大成自主監控管理，一路從集蛋、洗選、物流、後市場抽測，走訪市場和餐廳，實際購買，體驗及抽樣監測後市場上架後的品質不間斷監測，雙方定期開會檢討追蹤每一環節，目的是讓每一顆「上品語鮮蛋」讓全家人吃得安心，並且不論做什麼料理，任何熟度都能安心美味。