烤肉油滴到煤炭「滋滋響」竟是苯駢芘！彭啓明：不能每天吸

針對外界關注的致癌物質苯駢芘（BaP）在空氣中致癌風險更高。環境部長彭啓明今（7/23）表示，煎香腸、烤肉時油很多，油滴下去煤炭燃燒「噗滋」，聞起來很香，原來那個叫苯駢芘，不能每天都吸這樣的味道，今年會來增訂空氣品質標準。

彭啓明在總統府氣候變遷委員會會後記者會表示，苯駢芘不是只有在食物裡面會產生，其實在整個空氣或是水可能都有，那什麼是苯駢芘BaP，其實他從小的時候學大氣化學學空氣污染，苯駢芘這個名字就有在出現了，它其實就是一種多環芳香烴叫做 PAHs，各位很難想像這又是一個化學名詞。很簡單的說，它不是一個人為刻意合成的，它是一種有機物質在高溫燃燒不完全下會產生的。

彭啓明舉例，煎香腸、烤肉時油很多，油滴下去煤炭燃燒「噗滋」，聞起來很香，原來那個叫苯駢芘，不能每天都吸這樣的味道。

他說，不過苯駢芘有一個特色，它是屬於高脂溶性，很難溶於水，所以主要會附著在粒狀污染物，就是 PM2.5上面，以環境部來說，主管空氣污染的部分，有重視這個問題，例如柴油車的 PAH 的容許值就跟歐盟的標準是一樣的，就是柴油車的標準是跟歐盟已經有了一個標準。

彭啓明表示，但是對於工業污染，工業區其實只要加裝集塵器或過濾器都有辦法去防護，環境部在過去幾年有特別針對大型工業區有去量過，它的容許值濃度大概是 0.053 到 0.184 奈克左右，遠低於歐盟的 1 奈克，其實這個問題同仁之前就研習過了，有，但是都遠低於法定或是國際上最嚴苛的標準。

「但是我們不放棄。」彭啓明說，他在5月19日已經在一些會議都有預告了，今年會來增訂空氣品質標準。因為有些汽機車它的燃燒不完全也有可能會產生，也有可能在都市裡面，還是要特別重視此問題，這就屬於地方政府未來在交通改善空污的部分，特別是交通源的部分一定要特別重視。

至於飲用水的水質，彭啓明表示，基本上台灣的水庫的水，本身都是來自於降雨，BaP 苯駢芘基本上有一種可能，在一些國家是有的，例如說加拿大，主要是當時建的時候它是用瀝青，是用高溫燃燒的，水庫蓋的時候就舖在裡面，所以有些國家水有苯駢芘，因而定一些標準，不過在亞洲包含日本跟韓國比較相近的國家，針對水裡面的苯駢芘含量並沒有一個標準。

彭啓明指出，台灣過去已將苯駢芘列為關注的物質、可能會有影響的物質，最近已經有規劃要跟專家來討論，開始量測多少、定一些法規的標準，的確有在做、早就在關注這個事情，跟PFAS 那種非揮發性的含氟物體很像，全面性的加嚴、加管是保障國人健康最好的方式。