「農五代」發揚米食、「漁四代」這樣介紹虱目魚　青年大使連結台灣與國際

去（2024）年11月，總統賴清德接見「國際青年大使」與「農業青年大使」訪問團，只見來自台南北門的凃欣儀拿起自製的「虱目魚」道具向賴清德解說，而曾任台南市長的賴清德難得充當小助手，聽她裡裡外外介紹虱目魚頭、魚腸、魚皮與魚肉，引起現場哄堂大笑。凃欣儀是去年的農業青年大使團之一，帶著一身絕技前往泰國交流，推廣台灣的農業軟實力。



以新南向政策目標國為交流對象的「農業青年大使」自2017開辦，每年甄選具有農林漁牧專業及實務背景的青年出國交流，至今已經有138名農業青年前往菲律賓、印尼、越南、馬來西亞、泰國、印度等國家訪問。去年則有24人分別前往泰國與馬來西亞，與當地產官學界交流互動，不僅有助推廣台灣的農業軟實力，來自台灣各地的農青也藉此考察當地商機。

凃欣儀回憶當天在總統府的場景，彩排時完全沒有這個橋段，反而是總統先看到現場展示的「虱目魚娃娃」，主動向她詢問，她才侃侃而談介紹。她分享，她當天作為致詞代表，在家中練習了超過一百次才敢站在總統面前說話，沒想到總統突如其來要她介紹虱目魚，她雖沒有練習但卻自然流露，有賴於平常就在推廣食魚教育。

凃欣儀解釋，初期推廣食魚教育時，總是現場現殺虱目魚，有次一位小學生見狀差點昏倒，她因此添購虱目魚娃娃作為教具，甚至自製紙折的虱目魚教具，以符合低年級的小朋友，就是希望老嫗能解。當年差點昏倒的低年級學生，如今已經就讀高年級，前陣子又來到養殖場參訪時，直接問她「老師你今天會殺魚嗎？我準備好了，我長大了！」

凃欣儀是來自台南北門的「漁四代」，家有16公頃的養殖場，養殖虱目魚、金目鱸、吳郭魚、白蝦、泰國蝦和草蝦等多種水產品，並獲出口歐盟認證，目前已經成立了北門第一家初級加工場、創建水產品牌並推廣食魚教育，深入校園與社區。去年前往泰國交流，更從中學習到養殖漁業管理，看到分層飼養、分散風險的實務操作。

同樣前往泰國交流的還有在南投縣八卦山種植藍莓的楊士藝，家鄉原本以種植茶葉、龍眼、鳳梨為主，他有感於農村老化，決定就讀台大園藝系，希望透過農業創造農村價值，恰好研究所老師正研究藍莓，他看上藍莓的健康價值，便研究在台灣種植，縮短產地與餐桌的距離，過去台灣的藍莓雖然大多數仰賴進口，如今已經可以吃到無農藥、有機栽培的現採藍莓。



楊士藝目前正經營自有品牌「莓果日記」，除在官網與社群媒體販售之外，也供應有機通路與網路電商。他前往泰國時雖然並非直接接觸藍莓果農，但觀察泰國的行銷方式卻很有收穫，泰國的水果陳列色彩豐富、廣告用色大膽，總是能吸引路人駐足；另外，批發市場與百貨公司都非常乾淨，客層分群明顯，精準面對不同消費者。

農業青年大使不只有「漁四代」凃欣儀，還有「農五代」范植皙，她來自台東關山傳統的客家家族，世代務農，自第三代、1986年起成立「梓園碾米工廠」，而范植皙原本只是返鄉短暫幫忙，沒想到一幫就幫了10年，目前以集團化契作栽培向在地農民收購稻穀與小米，透過專業的碾米技術與米種調配技術開發「後山米」品牌，近年還與在地農友合作，改為有機無毒種植。

范植皙的手藝可以說是台灣族群融合的縮影，客家人善於製作米食，而她不想讓米停留在飯、粄等主食的印象，盡力開發多項米甜點，製作出中西合璧的年糕、磅蛋糕和瑪德蓮，其中融合家鄉附近布農族部落的小米與阿美族部落的樹豆成為創意點心。去年，她前往馬來西亞交流，遇上當地的客家移民，也交流了彼此的米食譜，更看到當地如何自造水利設施，灌溉稻田。

《外交部通訊》就記載，馬來西亞雪蘭莪州適耕莊的人民碾米廠董事經理林卯順就在交流中提到，他曾經每兩個月一次來往台馬之間學習務農，「二十年來能有精彩的成就都是從台灣學過來的，很感謝台灣政府的開放，謝謝台灣走在我們前面。」林卯順也提到，他自台灣引進設備、技術與知識後，成功提升稻米產量，更受馬來西亞農業部委託到各地推廣。



台灣與新南向國家農業的相似之處不只有稻米，家族三代在台南東山種植龍眼的陳昀鎂爬梳台灣歷史，日治時期的台南「林百貨」曾販售「龍眼羊羹」。因此，當家族事業傳承到她身上，便結合日本羊羹與自家的台灣土窯柴焙龍眼乾復刻製作，現在又能在林百貨買到，且即將外銷日本。另外，她特調的桂圓琴酒也外銷新加坡、在國際競賽中得獎，去年也成為台日交流高峰會晚宴宴會酒。

農業青年大使在馬來西亞也參訪當地的薑園，薑園主人搬出不同品種的薑想要考驗農青大使時，沒想到農青中有專職種植嫩薑的陳佑欣，在台灣自產自銷黑糖薑片，薑的問題根本難不倒她，台馬兩地青年還能互相交流如何防治病蟲害、提升存活率，其他農業背景的夥伴現場上了一課。

外交部長林佳龍上任以來，強調新南向政策「以人為本」的精神，推動在「產業、資金、人才」等領域加強與新南向國家合作，更將「智慧新農業」列為外交部「榮邦計畫」八大旗艦計畫之一，盼善用農業優勢，深化全球夥伴關係，向外展示台灣農業青年世代從農場果園、魚塭到外交餐桌的精湛實力，成為走向台灣世界的中堅力量。