「什麼都是假的，只有身體健康才是真的。」莊月嬌卸下女食神光環，落腳池上找回真情

（照片提供／永齡健康基金會）

初秋的池上，陽光溫煦，恬靜的鄉間黑白小屋裡，「謎樂團Enigma」動人的歌聲觸動人心，這是莊月嬌最喜歡的樂團，烤串燒、聽歌和家人朋友快意田園生活，「反璞歸真」（Return-To Innocence）就是此刻她的寫照。

理著大平頭，莊月嬌笑聲爽朗，言談直率，眼神裡卻透著風霜。34歲時莊月嬌與丈夫經商失敗，負債千萬，從賣蝦仁羹起家，不僅在3年內還清債務，從此更以無師自通的精湛廚藝跟美學揚名四海，陸續開過「阿嬌的店」、「食方」、「嬌食」等餐廳，其中，「食方」還曾經被英國出版社Phaidon列為全球百大餐廳。

為食材把關，竟被要求加雞粉？

頂著女食神的光環，她受邀到大陸高端餐廳協助食安把關，當時她開出的條件是3個月先付200萬的薪水，心情卻落寞寂寥，孤身一人在大年初六上飛機，「那個時候去大陸是為了小孩子，我把我自己賣掉，把自己賣去上海給孩子籌註冊費。」阿嬌緩緩說著。離婚，獨自扶養兩個孩子，莊月嬌用她最擅長的廚藝，撐著家。

以為，到了對岸可以有所發揮跟帶來改變，沒想到用鮑魚魚翅等高級食材熬了高湯，老闆最後要她「再加一匙雞粉」，理由竟然是「這樣味道才會更鮮」，而且大家都這麼做。這讓重視食材與食安的莊月嬌大為光火，道不同不相為謀，火速打包行李，返回臺灣。

「那些風浪都是一種假象，是要讓你真正清楚生命的意義在哪裡。」莊月嬌悠悠地說。假，是因為看透人生情愛的悲歡離合，是從奢華的宴席中的覺醒；如今的她，過得踏實誠懇，在臺東池上的日照下，如同秧苗般在土地上扎根，被好食材寵壞味蕾，每一天都活得真實滿足。

（照片提供／永齡健康基金會）

廚師的責任是為生靈把關

回望前半生風火的過去，2015年定居池上的她毫不留念，「來到池上，我才發現，在這裡才是過生活，現在的我才活得像個人。」一方水土養一方人，「所有你拿到手上的食物都是最棒的！」莊月嬌讚嘆！

於是，她在自家小屋前闢了1坪大的菜園，九層塔長得比人高，剛栽下3株做香料的鳥屎椒，還有許多被蟲子啃咬得坑坑洞洞的蔬菜，這是屬於阿嬌的小菜園。三不五時，鄰居騎車經過，就會丟下一袋新鮮蔬果，她曾經一覺醒來，門前的大桌子已堆滿山一樣高的各色蔬果，「我後來還上臉書留言，請大家以後要留紙條說是誰送的。」莊月嬌大笑道。

真正的好食物要有生命力

關心她的朋友與伯樂，紛紛勸她重返餐飲界，「我回不去了！」每天跟大自然相處，從春耕夏耘到秋收冬藏，自然界的力量震懾也感動著莊月嬌，夏天被暴雨淹沒的稻田默默無語黯然低垂，卻在秋天依舊結滿稻穗，大自然讓她學會謙卑，個性也從焦躁轉為平和。

跟著節氣過生活的她，餐桌到土地的距離近在咫尺，對食材的細微變化也更為敏銳。「以前，我以為有機就是安全的好食物，如今我發現，真正好的食物要有特別的口感，而特別的口感，來自食物的生命力。當你吃到好東西，身體會告訴你很舒服，每一個細胞都很開心。」莊月嬌說。

她覺得料理最迷人的地方就是「對食材的想像」，8月橄欖樹開花，心裡就開始期待，每天都會去望望枝枒，然後開始想像要拿這些橄欖做什麼，「我只先採一半，剩下一半我要讓她有不同時間的成熟度，會有不同風味，這是很迷人的啊！」她的眼神閃閃發光。

（照片提供／永齡健康基金會）

「我沒有家財萬貫，但是最少要在孩子們拚事業的時候把身體照顧好，這就是我們最大的責任，來到池上以後就發現什麼都是假的，只有身體健康才是真的。」莊月嬌用好食物照顧自己，讓家人無後顧之憂。

「秋天，我會起一個火，我是從霜降開始起火的。」她邊起火、顧火，思緒飄回童年時光……起火，是一種生火的溫度，小時候只要在外面玩累了，4、5點正飢腸轆轆，遠遠地看到家裡的煙囪冒著白煙，就代表母親開始煮飯了，或者正在煮豬菜給豬仔吃，小阿嬌知道，這代表著等等就可以從地瓜藤蔓間挖到小地瓜當零食，這是她童年最快樂的回憶。

「火給人一種凝聚的感覺，」每當孩子、孫子回來，一家人就圍坐在草地邊，生個火聊聊天，「家就是避風港，孩子回來給他一點安慰，在火光中，人會很放鬆，然後，就能分享最近我有多孤獨，你有多寂寞，我覺得這是非常好的生活方式。」在火光中，莊月嬌散發著母親的慈藹。

這是莊月嬌為家人和朋友起的一個火，你的呢？ 

撰文：蘇于修

本文轉載自《尋．安心幸福味：20個餐桌故事，找回人情溫暖與安心滋味》一書（永齡健康基金會出版）