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    油行轉型賣小籠包 餐飲品牌傳奇 ! 鼎泰豐創辦人楊秉彝逝世 

    2023-03-25 18:09 / 作者 鄒秀明

    知名餐飲集團「鼎泰豐」創辦人楊秉彝傳出過世消息,享耆壽96歲,鼎泰豐證實日前創辦人安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。感謝各界關心。



    根據鼎泰豐官網介紹,楊秉彝1927年出生於中國山西省。1948年正處國共內戰時期,楊秉彜21歲就搭船從上海漂洋過海到台灣闖蕩,並找到在台灣的舅舅。在舅媽協助下,楊秉彜來台第一份工作,就是在「恆泰豐」擔任送貨員。兩年後,開始負責看帳和管理工作。二十八歲時與同在「恆泰豐」工作的賴盆妹結婚。








     
    鼎泰豐創辦人楊秉彝日前過世,創業故事成為傳奇。取自鼎泰豐官網






    但三、四年後「恆泰豐」老闆因投資失誤,油行被迫解散,楊秉彜夫婦只好另行開設「鼎泰豐」油行,業務上軌道後,在台北市信義路買下店面,就是鼎泰豐信義本店現址。



    「鼎泰豐」官網描述,當時電話很難申請,信義店現在仍在使用的二三二一八九二七的電話,是向山西老鄉時任監察委員買的,趁買電話之便,又拜託同鄉監委向于右任索字當招牌「鼎泰豐油行」,四十多年來一直懸掛在信義店鼎泰豐的入口處。






     
    由于右任題字的「鼎泰豐油行」,四十多年來一直懸掛在鼎泰豐本店入口處。取自鼎泰豐官網




    到了1972年左右,油行生意受到罐裝沙拉油衝擊,楊秉彜夫婦接受「復興園」唐老闆建議,把原本賣油的店面改成一半賣油,一半賣小籠包。「鼎泰豐」小籠包當時未做宣傳,憑著真材實料,生意極佳,於是「鼎泰豐」結束油行營運,正式經營小籠包與麵點生意,又逐步成為國際知名餐飲品牌。




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