為何早餐店大冰奶「每喝必拉」？　專家揭4大禍首

許多人愛喝早餐店的大冰奶，不過大冰奶也經常被戲稱為「每喝必拉」的「通腸神器」，到底為何大冰奶會使身體有這樣的反應呢？食藥署公布4大罪魁禍首，分別是鮮奶、奶精、茶葉跟冰塊。

大冰奶通腸4大關鍵：鮮奶、奶精、茶葉跟冰塊

食藥署表示，一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料有：冰塊、奶精或鮮奶、茶水。其實人類一大早起床，體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態，這時若是飲用大量的冰涼飲品，很容易對腸胃道造成刺激，如果個人體質較差，腸胃功能較不好，更有可能導致腸胃不適。

而大冰奶中的奶精或鮮奶，奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的，過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度；鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題，在成人乳糖酶缺乏的情況下，由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」，無法順利消化鮮奶中的乳糖，乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等，容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

至於茶水的影響，茶葉中富含單寧酸，或稱鞣酸，學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響，反而不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。

食藥署指出，冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的「通腸神器」，不過，實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高，主要還是看個人體質，建議大家早上飲用奶茶時，儘量不要選大杯，可以減少攝入大量脂肪或乳醣；也不要太冰，減少對腸胃的刺激。