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    太報好食在食譜|超簡單親子丼 跟著做絕不失敗之日本家常好味道

    2021-04-29 16:00 / 作者 小丁葛格

    滑嫩又香甜可口的醬汁搭配半熟蛋的鋪陳,這就是傳統日本家庭的好味道「雞肉親子丼」,當然如果想換成豬肉或是牛肉也都是可以的,祕訣就在於最後的蛋液放上去的時機,跟著我們簡單的步驟,保證絕不失敗做出老少咸宜的美味料理!




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    簡單步驟跟著做,美味料理就上桌。(圖片提供:小丁葛格)




    -備料-



    洋蔥1顆



    帶皮雞腿肉切片1支



    壽喜燒醬30CC (約半碗)



    *沒有壽喜燒醬也可以使用醬油+味醂



    米酒2~3滴



    雞蛋2顆(全蛋打成蛋液)



    青蔥切段少許/ 蔥花少許



    白飯




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    超市的雞腿排肉切片是簡單又方便的好選擇。(圖片提供:小丁葛格)




    -烹調-



    先將帶皮的雞腿肉下鍋煎到雞皮酥脆



    將表皮酥脆的半熟雞肉盛起來



    接著利用鍋中的雞油把洋蔥煮到軟化



    放下少許蔥段提味及配色



    把半熟雞肉放入鍋中一起拌炒



    同時把調好的醬汁一起煨煮



    水分滾起時淋上第一波蛋液



    蛋液微熟後再淋上第二波蛋液



    最後就盛裝一碗白飯,把煮好的雞肉及醬汁鋪裝在上面,灑上一點蔥花,香噴噴的親子丼就準備上桌,從備料到烹調大概10分鐘內就可以完成,利用帶皮的雞腿先將雞皮煎到酥脆,讓整體的口感是更加的豐富,對於工作忙碌的家庭也是很方便的料理選擇喔!




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    雞腿肉下鍋煎到雞皮酥脆,別有一番風味。(圖片提供:小丁葛格)




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