滑嫩又香甜可口的醬汁搭配半熟蛋的鋪陳,這就是傳統日本家庭的好味道「雞肉親子丼」,當然如果想換成豬肉或是牛肉也都是可以的,祕訣就在於最後的蛋液放上去的時機,跟著我們簡單的步驟,保證絕不失敗做出老少咸宜的美味料理!
-備料-
洋蔥1顆
帶皮雞腿肉切片1支
壽喜燒醬30CC (約半碗)
*沒有壽喜燒醬也可以使用醬油+味醂
米酒2~3滴
雞蛋2顆(全蛋打成蛋液)
青蔥切段少許/ 蔥花少許
白飯
-烹調-
►先將帶皮的雞腿肉下鍋煎到雞皮酥脆
►將表皮酥脆的半熟雞肉盛起來
►接著利用鍋中的雞油把洋蔥煮到軟化
►放下少許蔥段提味及配色
►把半熟雞肉放入鍋中一起拌炒
►同時把調好的醬汁一起煨煮
►水分滾起時淋上第一波蛋液
►蛋液微熟後再淋上第二波蛋液
最後就盛裝一碗白飯,把煮好的雞肉及醬汁鋪裝在上面,灑上一點蔥花,香噴噴的親子丼就準備上桌,從備料到烹調大概10分鐘內就可以完成,利用帶皮的雞腿先將雞皮煎到酥脆,讓整體的口感是更加的豐富,對於工作忙碌的家庭也是很方便的料理選擇喔!
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