關廟人每天準時到豪宅報到！全為了這款鳳梨造形土司

台南在地烘焙品牌「深緣及水」以大量使用在地特產為名，最有名的「關廟鳳梨吐司」每到下午兩點出爐時間，總是吸引大批人潮排隊購買。今年六月，深緣及水在關廟區開了新分店，新址延續台南精神，用關廟鳳梨、竹編工藝裝潢，在地人都說，聞著鳳梨麵包香，眼睛還看到滿滿的鳳梨，不負店名有「結下深刻緣分」之意，覺得好親切。

深緣及水的關廟店採用大量台南竹編工藝，還有許多關廟鳳梨元素，新潮又好看。（圖片提供／IG_nk_hong.singsing）

台灣烘焙坊新里程碑：大量選用當地食材做麵包

「深緣及水」的兩位乙級烘焙師曾待過台灣知名烘焙坊，不定時出國進修、研發創意新產品，因深受創辦人致力推廣台南在地食材，選擇落腳台南，希望共同打造「一間台南特色的烘焙坊」，而他們開發的鳳梨造型吐司、花生造型的花生餅乾，都獲得大家喜愛。

除了造型與在地天然食材，深緣及水也下重本採買日本鳥越、昭和、日清等三款麵粉，還有法國藍斯可發酵奶油，每天揉製新鮮麵糰，把香噴噴的麵包送到客人面前。

深緣及水的招牌明星有羅宋、鳳梨吐司和永康花生餅，用料講究，也大量使用台南當地食材，適合自用或當伴手禮。（圖片提供／IG_nk_hong.singsing）

超可愛鳳梨吐司有各種巧思

「羅宋麵包」，台南葡吉麵包有神級羅宋，不過深緣及水不輸他。

羅宋是一款原料簡單的麵包，但好吃的羅宋必須具備香酥外表與濃郁奶香，非常看重原料品質。深緣及水用法國藍絲可奶油塗滿表層，烤熱後金黃焦香伴隨麵包奶香，讓人難以抗拒。

「關廟鳳梨吐司」，外表複製鳳梨黃綠色斑紋，遠看不禁讓人會心一笑。

吐司的綠色點點是日本抹茶，有淡淡的茶香味；關廟鳳梨製成果乾，切成小丁狀，揉入吐司裡，咬一咬，濃郁的鳳梨果香味帶點酸，和麵粉、抹茶融在一起，味道很和諧；吐司軟口，有淡淡麵粉奶香，非常適合撕成片狀吃。

吐司外觀就像鳳梨，綠色斑點是抹茶，吐司裡有鳳梨蜜丁，好吃又有趣。（圖片提供／IG_nk_hong.singsing）

「蜂蜜桂圓麵包」，台南東山蜂蜜與古法醃燻的龍眼乾，揉製成歐式麵包，富有嚼勁，而且越嚼越香，很適合烤一片當下午茶吃。「東山柑橘麵包」，把東山蜂蜜換成柑橘、核桃、葡萄乾，滋味豐富有趣。善化糖廠自製黑糖製成的「黑糖可頌」、「黑糖蜜雅手工餅乾」，香甜單純。

另外「鳳梨酥」、「永康花生餅」因包裝、造型討喜，是店裡很受歡迎的伴手禮。

永康花生餅，做成可愛的花生外型。（圖片提供／IG_nk_hong.singsing）