不敢吃辣也會愛上！內湖嚴選川菜餐廳麻而不辣、還很回甘

許多人愛吃辣，但也有不少人對辣又愛又怕，其實在悶熱的台灣吃辣有很多好處，辣椒不僅富含維生素Ｃ，還能增強腸胃蠕動，這也是為什麼東南亞鄰近國家都嗜吃辣，且將辣的料理發揚光大成為觀光客必吃的招牌，不過吃辣還有哪些好處呢？

此外，炎熱的夏天常常沒胃口，辣椒的顏色會刺激大腦分泌口水且增加食慾，在夏日很適合享用。（延伸閱讀：泰式酸辣涼拌海鮮，吃低卡、高蛋白又瘦身！）

四川最著名的花椒與辣椒常一同在川菜料理出現，根據米其林指南介紹，花椒原產於中國的香料，雖然在口中辛麻持久，卻不像胡椒粒那麼辣，還帶有微微的甜味。而花椒不只是香料同時也是中藥，可去除肉類的腥膻臭氣，促進唾液分泌，增加食慾。

麻辣重慶烤魚。圖片來源／李雪辣嬌川味食府 內湖店 Facebook

愛吃辣或是想嘗試又怕辣的人其實可以選擇提供多樣麻辣料理的專門店，位於台北內湖區的「李雪辣嬌」川菜餐廳，就大量以花椒入菜，讓多數菜色都麻而不辣，每一道都能回甘！（延伸閱讀：米可以做成辣椒醬？金山來的米，風味變變變）

「李雪辣嬌」創辦人李雪認為，辣味不是用來折磨人的，就算是不敢吃辣的客人，也都能在「李雪辣嬌」餐廳裡吃得相當盡興。更因此吸引許多海內外遊客，是台北人必定要吃的麻辣名店。光是進店，店家就會先送上一壺花椒茶，客人很快能感受到店內深不可測的處理麻辣的功力。

以創意料理聞名的李雪辣嬌餐點看似火辣，卻麻而不辣，許多不敢吃辣的民眾都被這麻的帶勁和辣的香味給收服，一吃就上癮。水煮牛肉、絕代雙腸和麻辣小龍蝦都是店內熱門的必點料理，另外清爽開胃的李雪冰釀西紅柿與四川涼粉，和口感絕佳的爆漿香Q椒麻小皮蛋也相當適合想嚐鮮吃麻辣的朋友。

李雪嬌椒鍋。圖片來源／李雪辣嬌川味食府 內湖店 Facebook

最後連日本女高中生都指名要吃的綜合巧克力小籠包很受女生們歡迎，是店內獨創的招牌甜點，同時為了讓許多喜歡麻辣口味的國外或是中南部朋友也可以享受到，目前在百貨公司與官網都能購買到創辦人李雪親自監製的多款辣椒罐，搭配家中料理人人都能享受到辣椒最營養的成分及好口味。（延伸閱讀：地獄來的海鮮，金門、馬祖人的下酒菜：海豬腳）

李雪親自監製的辣椒罐。圖片來源／李雪辣嬌川味食府 內湖店 Facebook

作者：Nichole Wong，出處：灣仔日報