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    【最新】2019米其林必比登推介完整新入榜名單

    2019-03-27 14:52 / 作者 太報

    2019米其林必比登推介名單出爐,相較於去年名單,今年評審收錄更多台灣小吃,展現出尊重台灣在地飲食文化的特質。《臺北米其林指南2019》必比登推介中,新入榜名單如下:

    阿城鵝肉

    地址:台北市中山區吉林路105號

    菜系:台菜

    特色:土城總店於2010年開業,這家是分店,採用雲林鵝肉,有白切和煙燻兩種鵝肉。

    招牌:煙燻鵝肉。



    阿國切仔麵

    地址:台北市大同區民生西路81號

    菜系:台菜小吃

    特色:寧夏市場旁的小店,有台北必吃切仔麵的稱號。

    招牌:切仔麵。油麵配上豆芽菜、自製的油蔥酥,搭一碗每天用豬骨熬煮數小時的清湯湯頭,讚啦。



    賣麵炎仔

    地址:台北市大同區安西街106號

    菜系:台式麵攤

    特色:賣麵炎仔位在一棟舊式公寓的一樓,已有80多年歷史。

    招牌:豬骨熬成的湯麵+配上美味的內臟和雞肉。



    榮榮園

    地址:台北市大安區信義路四段25號

    菜系:江浙菜

    特色:主廚在店裡已掌廚30年,每道菜都遵循傳統製作。

    招牌:烤排骨。以洋蔥湯慢火燉煮6小時,直到骨肉自動分離,用光餅夾著吃,堪稱一絕。



    四川吳抄手

    地址:台北市大安區忠孝東路4段250-3號

    特色:小麵館起家,開業超過一甲子,菜單每季更換。

    招牌:紅油豬肉水餃。採用豬後腿肉,包在特製的餃子皮裡。



    天下三絕

    地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號

    菜系:台式麵館

    特色:有別於一般狹小的麵店,室內空間高貴典雅,手藝獨到。

    招牌菜:天下三絕牛肉麵。使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋四個不同部位,讓饕客一次飽嚐多種肉質風味。



    都一處

    地址:台北市信義區仁愛路四段506號

    菜系:北平菜

    特色:店內手藝來自老闆曾叔,他曾是清朝慈禧太后的御廚。

    招牌:炸丸子。採用豬後腿肉切塊製成,酥脆多汁!



    人和園

    地址:台北市中山區錦州街16號

    菜系:滇菜館

    特色:自1956年以來一直供應正統的雲南美食,菜餚繁瑣,煞費工夫。

    招牌:豇豆釀百花,用豇豆包裹碎蝦仁,創造出多層次的味覺享受。



    女娘的店

    地址:台北市士林區天母東路97號

    菜系:台菜餐廳

    特色:裝潢採1950年代的農舍風格,襯托出店內的經典家常菜。

    招牌:古早味烘肉。選用當天現宰的黑豬肉,肉質綿密,入口即化。



    番紅花

    地址:台北市士林區天母東路38之6號

    菜系:印度菜

    特色:廚師會在店內現做印度烤餅(naan)供顧客點選享用。

    招牌菜:喀拉拉雞肉咖哩(murgh Kerala)、芫荽雞肉咖哩(murgh kothmeri)。



    欣葉小聚今品

    地址:台北市南港區經貿二路166號1樓號中國信託金融園區A棟

    菜系:台菜餐廳

    特色:老字號「欣葉台菜」的姊妹店,標榜低油、低鹽。

    招牌菜:青龍皮皮挫、蛋煎干貝絲瓜,該店原創,只在店內吃的到。



    義興樓

    地址:台北市文山區景文街121號

    菜系:台菜餐廳

    特色:創始於1938年,已傳到第四代,是價格實惠、品質優良的古早味料理。

    招牌菜:金錢蝦餅。裡麵裹鮮蝦餡料和豬後腿油,炸到金黃酥脆,每一口都會爆漿。

    什麼是「必比登推介」?

    「必比登推介」是米其林評審員評估餐館供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵,獲選標準是烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的三道料理價位上不超過1300元新台幣(約37歐元)。

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