寒流來襲！老饕激推的北中南 4 家羊肉爐，飲口羊肉湯讓你暖暖過好冬

古記越式羊肉爐

位在宜蘭北門市場附近的古記越式羊肉爐，不僅當地人愛去，連觀光客都聞香而來。店內高掛竹燈籠，古色沒有古香，而是談笑人聲和羊肉爐沸騰的熱氣蔓延。

燈籠點亮空間，黃橙色澤也溫暖店內氛圍。（照片來源／古記越式羊肉爐臉書粉專）

古記羊肉爐不用鐵鍋，而是燒燙燙的大陶甕，上桌後燒紅炭火繼續加熱，看著帶皮羊肉滾動時的 Q 彈外表，再燙都想咬它一口。

網友們都說，古記快炒、炸物也很推薦，像是鹹蛋苦瓜和宜蘭才有的炸糕渣（雞湯、麵糊和肉末製成塊狀糕點），都很值得一試。

除此之外，古記通常都是客滿狀態，要吃最好提早預訂喔！

強強滾的古記羊肉爐。（照片來源／Instagram : museant）

車庫羊肉爐

要介紹羊肉爐，當然少不了車庫羊肉爐。顧名思義，它的店面就是由車庫改裝而成，每年10月1日才開始營業，每天預約爆滿，想吃還要碰運氣。

只賣3.5小時的車庫羊肉爐。（照片來源／Instagram : danieltien_）

車庫羊肉爐可依照人數選擇 2 到 6 人份，湯頭色澤較深，但是喝起來卻十分清淡，加上蔬菜熬煮後釋放甜味，讓人忍不住捧碗多喝幾口。羊肉沒有騷味，口感軟而不爛；充滿膠質的帶皮羊肉，牙齒輕咬即斷，沾點特製豆瓣醬，保證你大呼過癮。

車庫羊肉爐的羊肉總是多到滿出湯面！（照片來源／Instagram : lo1622ve）

只要是熟客都知道，除了羊肉爐，絕對要點一盤鹹豬肉配上生菜加泡菜。當你吃鍋吃得揮汗淋漓，此時雙菜夾一豬就會成為清爽救星。車庫客滿是常態，但不需灰心氣餒，車庫也提供外帶，回家暖暖吃鍋也很幸福～

饕客必點炒鹹豬肉。（照片來源／羊肉湯鍋(車庫羊肉爐)臉書粉專） 

鹹豬肉配泡菜，絕配。（照片來源／羊肉湯鍋(車庫羊肉爐)臉書粉專）

石桌羊排爐

到訪台中石桌羊排爐，你或許會有點詫異，但是你沒看錯，它就像在家門前庭，擺上石桌、塑膠椅，用最接地氣的方式，讓你邊吃邊喊燒。

石桌羊排爐店面（照片來源／Instagram : meg66877）

不同於上面兩家是帶皮羊肉爐，石桌選用羊排當主角。羊排最怕烹煮時間太長，肉質老了、柴了，但石桌的羊排軟嫩、份量又多，從沒有讓饕客們失望過。

要注意的是，如果不吃蒜、蔥、香菜、味精，得提前告知老闆娘喔！石桌還有炭烤可以點，菜單上有貼心提醒，炭烤類口味偏重，而且老闆娘有空才會做，盡量趁著剛開店、人潮不多時，搶得大啖美食的先機吧！

仔細看！這不是普通的羊肉爐，而是羊排爐啊！（照片來源／Instagram : alva_chen25）

新陶芳羊肉

可能有人會質疑：介紹羊肉爐，不提高雄岡山的羊肉爐說得過去嘛？對，說不過去！所以在此為你獻上在地老店──新陶芳羊肉。

新陶芳羊肉店面（照片來源／Instagram : peggy_lifetime）

開業超過30年的新陶芳，前身是廣東料理餐廳，於是將在地羊肉料理與廣式烹飪方式結合，像是三杯羊排、板栗羊腩；而後者就是新陶芳獨家料理，紅燒過的羊腩沒有腥味，板栗軟綿味甜，搭配蒜頭、辣椒刺激味蕾，讓你多扒兩碗飯！

說到新陶芳的羊肉爐，一上桌就飄來濃郁中藥味，湯喝來除了中藥味，還非常甘甜；帶皮羊肉口感較紮實，有嚼勁但不會咬不爛。吃完一鍋羊肉爐，全身熱呼呼的，像是為身體注入抵禦寒冬的抗體。

吃羊肉爐就是要點整桌滿滿的菜！（照片來源／Instagram : peggy_lifetime）

新陶芳的羊肉爐湯底濃郁、羊肉不軟爛。（照片來源／Instagram : peggy_lifetime）

 看完這 4 家介紹，現在是不是又多了一個可以聚餐的理由？快揪朋友、家人一起「圍爐」吧！