每個台灣人心中都有一間鹹酥雞!考試壓力大,要吃;工作加班辛苦,要吃,也是家人朋友間打屁時的宵夜必需品。總之,這是巷弄美食,更是每個人的記憶,不管你移動到哪個城市,必有某一間讓你特別想念。
全台灣鹹酥雞據點數不清,要殺出一條血路成為大家心裡的那一間並不簡單,不管堅持古法、或者創新食材配料,這一次,帶你環台一圈!北中南東,隨你挑選,Let’s go!
陳記鹹酥雞=無極限!怎麼說呢?今天介紹雞排吧!老闆不定時推出新作品,像是彩虹起司雞排、明太子起司雞排、三星蔥蟹肉雞排,就連想都未想過的組合──油飯、鵝肉也獲得許多人喜愛,超澎派夾餡橫掃中壢鹹酥雞圈。
蔥干貝蝦仁雞排夾入大量餡料,皮與肉相形之下,似乎比一般雞排薄,但是味道與口感絲毫沒有打折,脆、香、嫩、多汁;另外干貝蝦仁與三星蔥也吃得出食材當天現買現賣的用心,完整的干貝與蝦仁的鮮甜、三星蔥的甜脆,用料大方不手軟!喜歡豐富口感、嚐鮮的你,到訪中壢千萬別錯過。
吃完雞排還不滿足?記得詢問隱藏版菜單!或許哪天你會碰到月亮蝦餅或者出其不意的食材喔!
推薦菜單:
📍中壢陳記鹹酥雞 店家資訊
📪地址:桃園市中壢區中園路100號
☎️電話:0915 638 598
🕑營業時間:14:00-18:00,周一至周三公休
在台中迅速竄紅的洪家回春堂鹹酥雞,不管是中藥行風格的中美總店,或是跟上老宅潮流的北屯分堂,間間外觀都是特色!其實呢,洪家是向上市場經營30年的小攤販,傳到第二代後,加入食材、外觀包裝,成功「混」出名堂到如今的規模。
洪家回春堂鹹酥雞品項大約30項,不多不少,但有一些你必須知道的別緻細節,像是必點的洪媽媽秘製鹹酥雞,讓裹著秘製醬汁的雞肉,以一口大小下鍋油炸,外觀帶紅、麵衣薄,就是標準入味的模樣。如果你敢吃雞腳,那麼也需要嚐嚐先滷再炸的雞腳,那滿滿的膠原蛋白炸過之後,口感特別、香中帶脆,最適合開罐啤酒來配。還有炸生豆包,外酥脆內軟,帶有一股淡淡的酒香味,原來老闆加了琴酒調味呀….
推薦菜單:
📍洪家回春堂鹹酥雞─中美總堂 店家資訊
📪地址:台中市西區中美街222號
☎️電話:0966 870 727
🕑營業時間:14:30-22:30,周一公休
第三間則是從恆春紅到高雄的老張鹹酥雞,在地人拍胸脯保證好吃,更是旅人難忘的回憶~據他們說,老張不管熱著吃、冷著吃,一吃就難忘,帶我們回歸最初吃鹹酥雞記憶哦!
老張鹹酥雞有很多特點,像是自製雞油、祖傳配方胡椒粉、古法雙爐溫熱油炸甩油,並控制每一食材油炸時間,以保證食材從下鍋到入口,吃到的都是剛剛好,外邊找不到的味道。這裡除了雞肉塊之外,老闆也推薦炸肥腸搭生蒜片、糯米腸外皮薄又帶點脆,裡頭是黏性的米香、炸地瓜綿密甜甜,換個味道也很好。
推薦菜單:
📍 老張鹹酥雞 店家資訊
📪 地址:高雄市三民區鼎山街214號,高雄天天新黃昏市場
🕑營業時間:17:00-00:00
最後一間罵子蛋爆炸雞,總店位於宜蘭冬山鄉,可以說是臥虎藏龍、創意無限,若沒有看到炸雞排,很多人還以為自己在點熱炒呢!介紹創意鹹酥雞之前,先分享店名由來。據老闆分享,小時候到鹹酥雞店,他總是點炸皮蛋,媽媽總無奈罵他,怎麼老是點炸皮蛋呢?於是老闆將炸皮蛋取名罵子蛋,懷念過往時光。
如前述所說,這裡的鹹酥雞相當瘋狂!檸檬三角骨,肉帶點咬勁、軟骨脆脆淋上檸檬,別說你抗拒得了。綜合海鮮是炸溪蝦與炸鮮蚵,蝦殼酥酥香香、鮮蚵搭上九層塔,絕不會出錯;再來是罵子蛋,如果你喜歡宮保皮蛋的口感,那你會喜歡,老闆淋上泰式酸辣醬,灑上蒜粒,味道十分豐富。
最後介紹每日限量15份的牽絲雞排,雞排拿起來頗沉,咬一口牽絲,得費一番力氣才能斬斷,裡面還有小驚喜!是鳳梨呀,具有一點解膩效果,值得一嚐喔。
推薦菜單:
📍 罵子蛋爆炸雞(創始總店) 店家資訊
📪地址:宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號
☎️電話:03 958 5506