香菇愛好者注意－祛寒溫補香菇蔭瓜雞湯

最近氣溫即將驟降，大家的冬衣準備好了嗎，寒流準備華麗登場啦！濕冷的天氣，最容易手腳冰冷，你的身體如果跟我一樣也是屬於「冰箱」一族，趕快學會這道料理，立馬先燉上一鍋驅寒溫補的古早味香菇蔭瓜雞湯，暖暖身暖暖胃，不怕寒氣來作祟❤️

 

蔭瓜是用宜蘭米醬釀造，甘醇好吃不甜膩。

古早味香菇蔭瓜雞湯-香菇增量版 ⇈

備好料

1碗 香菇 / 泡水

1半 雞腿排 / 切塊

1根 老薑 / 切片

1罐 蔭瓜仔 （家中私釀蔭瓜可切成條狀）

輕鬆煮

＿電鍋版

1 先用滾沸熱水將切塊雞腿排汆燙，燙至半熟後，用涼水洗淨。

2 接續將所有食材放入鍋中，水加至七分滿，送入電鍋。

3 電鍋內加一杯水開始悶煮，此步驟用電鍋跳兩次即可食用。

＿直火版

1 先用滾沸熱水將切塊雞腿排汆燙，燙至半熟後，用涼水洗淨。

2 接續將老薑、雞腿排、香菇放入炒鍋中，使用黑麻油爆香。

3 把爆香的食材及蔭瓜全部倒入鍋中，水加至七分滿，小火燉煮40分鐘即可食用。

 

撇步一點通：

★乾香菇購買時，留意蕈褶的色澤乳白或帶著淺褐色，深褐色則表示鮮度不佳。

★乾香菇泡開時，先洗淨，再直接倒入溫水，不宜過多，泡到每朵剛好飽水即可。

★每家釀製的蔭瓜鹹度不同，燉煮過程中可試喝再酌量加水。

香菇營養素

蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維質、葉酸

益處：降低膽固醇、降低血壓、加強免疫系統

注意：痛風患者應避免食用