新竹福源花生醬黃麴毒素超標！甜點業者急澄清：用的是另一牌

新竹知名伴手禮品牌「新竹福源花生醬」日前遭北市衛生局公布「黃麴毒素超標」，除通知販售商及進貨端業者立即下架，並追查產品上源開罰，青鳥旅行、猴子小姐等品牌也紛紛發布聲明澄清旗下產品並未使用福源花生醬。福源食品有限公司表示，第一時間已全面下架產品並啟動內部回溯作業，初步研判污染來源可能與供應商原料花生品質異常有關。

北市衛生局日前派員至傳統市場、超市賣場及餐飲店等處稽查，合計抽驗 30 件產品，其中新竹市福源食品有限公司旗下產品「新竹福源顆粒花生醬」檢出黃麴毒素B1：4.3μg/kg（標準為2μg/kg）、總黃麴毒素B1+B2+G1+G2：5.0μg/kg（標準：4 μg/kg），黃麴毒素超標。

針對檢驗結果，業者表示將配合主管機關及通路自主回收，並強化原料驗收與品管機制，確保消費者權益。業者強調，公司始終以食品安全為第一優先，對於此次事件造成消費者與通路合作夥伴困擾誠摯道歉，未來將更嚴格控管品質，並強化供應鏈管理與源頭把關，避免類似事件再次發生。業者也強調，今（2025）年5月間的食品檢驗均未驗出黃麴毒素超標。

業者指出，黃麴黴菌最適合繁殖的環境為攝氏25~35度、濕度超過70%，包括採收花生後未即時乾燥、採收或運送過程有損傷、儲存於潮濕處，或是花生殼被撞裂、壓碎、蟲咬，都會讓黴菌更容易入侵。

由於許多甜點都會用到花生醬，此次福源檢出黃麴毒素超標，也讓多個甜點業者第一時間澄清產品並未使用福源花生醬製作，包括Velvet Patisserie法絨法式手工甜點、青鳥旅行蛋捲均表示，旗下產品使用的是「新福源花生醬」，和此次檢驗不合格的新竹福源並無關連。猴子小姐則說，好事花生蛋糕中使用的花生醬，非新竹福源花生醬。

Country girl鄉村女孩手工蛋捲則強調，新聞提及的檢驗項目為「花生顆粒」，店內使用則是「花生醬／無糖花生醬」，不過為確保消費者的健康與食品安全，即日起暫停所有「新福源花生餡」相關產品的販售。