不沾鍋致病？台灣疑現首例「鐵氟龍流感」　疾管署：非病菌引起、無傳染性

美國去年發生史上新高的「鐵氟龍流感」，沒想到近日台灣也出現首例疑似「鐵氟龍流感」的案例。一名50歲婦女在使用家中的不沾鍋後，出現氣喘、胸悶、咳嗽等症狀，經檢查排除流感與新冠等病毒感染，出院後更換鍋具症狀就消失了。醫師懷疑這是台灣首例因不沾鍋引發的過敏性呼吸道疾病，疾管署澄清，所謂的「鐵氟龍流感」並非傳染病，而是特殊體質對鍋具塗層中的化學物質過敏所致。

胸腔科醫師蘇一峰分享遇到一名50歲的女性氣喘患者個案，本來身體狀況都很穩定，卻突然氣喘發作很不舒服，胸悶、咳嗽，照X光發現有輕微浸潤肺炎。但流感新冠黴漿菌等所有微生物的檢查，全部都是陰性。

蘇一峰詢問病史後，發現病患只要用了家裡的不沾鍋後，就會很不舒服、胸悶，而且越來越嚴重。出院之後換了一個新的鍋子，不舒服的感覺就消失了，因此懷疑是台灣首例鐵氟龍流感。

蘇一峰表示，「目前不知道要去哪裡通報？政府沒有通報的窗口。其實鐵氟龍流感這個名稱不太對，精確的名稱應該叫鐵氟龍所引起的間質肺炎比較適合！」

據了解，這類疾病在美國被稱為「聚合物煙霧熱」，是由不沾鍋中含有的聚四氟乙烯（PTFE）在高溫下釋放的氣體所引起，此種物質俗稱「鐵氟龍（Teflon）」，具有耐高低溫（-190~260℃）、耐蝕性（抗酸抗鹼）等性能。去年美國通報265例，創下23年來新高，這些患者多在使用含鐵氟龍的不沾鍋後出現症狀，因而被俗稱為「鐵氟龍流感」。

聚四氟乙烯（PTFE）具防水、防油特性，常用在不沾鍋的塗層，使用時更易清洗。但其中含有的全氟辛酸（PFOA）在高溫下，加熱至327度時可能溶出，並且被國際癌症研究機構列為可能致癌物質。專家提醒，使用不沾鍋時應避免過度高溫烹調、空燒或使用鋼刷刷洗，以降低風險。

對於「鐵氟龍流感」，疾管署副署長羅一鈞強調，這是一種過敏性呼吸道疾病，並非由病菌或病毒引起，無傳染性。食藥署則建議，消費者應依產品標示正確使用不沾鍋，若發現鍋具表面刮傷或損壞，應立即更換，以確保健康安全。也須避免長時間高溫烹煮，甚至在無油無水狀態下空燒鍋具。