來一顆「長毛象肉丸」？科學家用基因製造長毛象肉　探討人造肉永續議題

想吃吃看「長毛象肉丸」嗎？

澳洲人造肉公司Vow提取長毛象的DNA（去氧核糖核酸），製作出人造肉，28日在荷蘭阿姆斯特丹的Nemo科學博物館發表「長毛象人造肉丸」，而且保證不是愚人節玩笑。

Vow創辦人諾克史密斯（Tim Noakesmith）說：「我們想要創造一種，和你現在能取得的食物完全不同的東西。」長毛象肉丸的製作方法是，科學家提取長毛象的肌紅素基因，將之注射到綿羊的細胞中，製造出長毛象的人造肉，再做成肉丸。由於長毛象的肌紅素基因並不完整，科學家用非洲象的基因修補。

長毛象肉吃起來是什麼味道？路透社報導，有點像鱷魚肉。目前長毛象肉並未上市販售。

Vow科學長萊爾（James Ryall）解釋：「談到肉，肌紅素是肉類香味、顏色及口感的來源。」他用電影《侏儸紀公園》打比方，「就像電影演的那樣」，最大的不同是Vow只做肉，不製造活生生的長毛象。

諾克史密斯補充，選擇長毛象的原因是，科學家相信長毛象的滅絕原因是氣候變遷，希望藉此喚起大眾注意，並討論以人造肉取代真肉的永續議題。目前歐盟對人造肉尚未有法律規範，該公司希望能開拓歐洲市場。

長毛象又名猛瑪象，生存於約500萬年到4000年前。