啤酒廠也能抗暖化：這群人用肉眼看不見的「小東西」減碳

釀酒發酵過程中產出的二氧化碳多半會被釋放到大氣中，隨著氣候變遷議題日漸受重視，有釀酒廠開始與抗暖化專家合作，善用微藻類以減少二氧化碳排放量。

減碳關鍵：善用發出綠光的小東西「大啖二氧化碳」

Young Henrys 是澳洲一家精釀啤酒廠，酒廠裡除了有多個發酵槽，近年來還多了一座散發綠光、看似科幻裝置的生物反應器。

生物反應器裡裝著滿滿的微藻類，這是該酒廠與雪梨科技大學（UTS）合作下的結晶。雪梨科技大學的氣候變遷小組努力開發藻類的各種用途，以應對氣候變化。

雪梨科技大學的教授雷夫（Peter Ralph）多年來鑽研藻類生物系統、水生植物與地球暖化議題，他認為微藻類和浮游生物是高效率的光合植物，雖然人類無法用肉眼看到它們，它們仍默默為地球製造一半以上的氧氣，猶如一個奇妙的生化工廠。

如今，微藻類的光合原理也運用在 Young Henrys 酒廠。啤酒酵母在發酵過程中會吸收糖，並製造出副產品 —— 酒精和二氧化碳。透過微藻類「吃」二氧化碳，再產生出更多的微藻類與釋放氧氣，幫助啤酒釀造過程達到碳中和。

根據該酒廠官網，製造一手（六瓶裝）啤酒時所產生的二氧化碳，須由一棵樹花費整整兩天才得以吸收；酒廠生物反應器每毫升約有 500 萬個微藻或微生物，廠商告訴《BBC》，他們初估微藻類釋放的氧氣相當於兩公頃的叢林一樣多。

有鑒於近年來澳洲森林大火對叢林地造成毀滅性影響，該家啤酒廠希望能盡可能以更永續的方式釀酒，運用微藻類的計劃就是其中一例，該酒廠還打算幫助同業了解這套減碳模式。

Source:

《BBC》:Climate change: The craft brewery using algae to cut emissions、Young Henrys 官網