飢荒中的福音：北韓人用渣滓做出的美味「人造肉」

北韓人的美味─「人造肉」，你會想試試嗎？對於吃肉品不太容易的北韓人來說，大豆濾下來的渣滓是寶貝，只要加上一點飯和醬料，一個口感富有嚼勁又營養美味的「北韓人造肉」即可上桌。

用大豆渣滓做的人造肉。（圖片來源／RT en Español Facebook）

北韓的黑市

蘇聯在1991年的瓦解，連帶影響著北韓的中央糧食配給制度，當時的人們只能靠以物易物、「發明食物」存活下來。雖然說，最後仍有300萬人死於大饑荒，但也形成了一個新的交易模式─「非官方市場」，也就是所謂的「黑市」。

根據脫北者提供的資料，北韓人十分仰賴黑市交易，且境內有成千上百座正營運的黑市。對此，北韓當局採取「睜一隻眼，閉一隻眼」的態度，雖然沒有承認黑市的存在，並對外宣稱有70%的人民仍靠著中央糧食配給制度存活。

北韓人吃的「人造肉」

在黑市裡面，你可以吃到當地最庶民的美食─人造肉。

我們一般榨取完大豆油，最後剩下的渣滓都會拿去餵豬，但北韓人會將這些渣滓輾壓成咖啡色糊狀，並塞滿米飯和一點提味的醬料，最後做成「injo-gogi」，人造肉。人造肉相較於白米、玉米、泡菜等單調飲食來說，富含很高的蛋白質和纖維，除了比較不會餓以外，還能增肌。

而人造肉搭配的醬料也可說是「靠山吃山，靠水吃水」，家靠海的北韓人會將沙鰻等小魚切碎製成醬料，而鄉間的人則是會用辣椒醬當佐料。

不過，人可以造肉，卻無法製造人工蔬果，那該怎麼辦？

溫室農場：像開炮一樣地生產蔬菜

其實，在北韓平壤附近已經有一座佔地30公頃的溫室農場，裡面種植黃瓜、西紅柿、芹菜、生菜和草莓等蔬果，但是否為樣板農場，目前無從得知。

不過，他們接下來還打算在東岸興建一個全北韓最大的「新現代化溫室農場」，並預計在這佔地數十公頃的溫室裡，每年種植2,000萬株樹苗，並要在2020年開始生產蔬菜。

不過實際上，北韓人民現在正面臨著自1990年代以來最嚴重的大饑荒。

經濟制裁：人民首當其衝餓肚子

最近美國主導的國際社會，為了要讓北韓徹底落實減少核武的承諾，正在實施經濟制裁。

北韓廢核。（圖片來源／Donald J. Trump Facebook）

在被制裁之前，北韓的石油進口從2015年的390萬桶一路掉到50萬桶，這導致農民沒有足夠的燃料使用拖拉機、灌溉馬達。在去年，農民每天更只有90毫升的燃料，來種植大約兩個足球場面積的田地。

更棘手的是，北韓全面封鎖消息的習慣，讓外界無法清楚掌握民眾的生活狀況，因此無法對症下藥。而現階段的慘況，只能不斷地考驗人民從「無中生有」的煮飯技巧，以及2020年的溫室是否可以成功落實了。