日本物價飛漲！庶民美食受衝擊　東京50年章魚燒老店改賣「香腸燒」

據日本媒體今天（6/8）報導，日本近來物價高漲，傳統庶民美食「章魚燒」也受到衝擊，不僅大型連鎖店調高章魚燒售價，東京更有一家50年章魚燒老店，決定改賣「香腸燒」。

據《每日新聞》報導，在東京下町荒川區，一家創立長達50年的點心店，過去長期販售日本傳統小吃「章魚燒」，但77歲的老闆長谷川雅子表示，自從新冠疫情後，物價飆升，營運成本太高，無法再繼續使用章魚為食材，決定從2023年11月起改賣「香腸燒」。

儘管從章魚燒換成香腸燒，販售價格仍然上升，過去這家店的章魚燒，一盒5顆只要180日圓（約37元台幣），現在雖然改賣成本較低的香腸燒，但由於麵粉等其他材料繼續上漲，價格漲為一盒5顆200日圓（約41元台幣）。

老闆長谷川表示：「改成香腸燒後，有些顧客覺得，還是章魚燒比較好吃，從此就不再來光顧」、「但我們想繼續以合理的價格，提供顧客美味的餐點。」

帝國數據銀行去年底的報告顯示，由於麵粉、雞蛋等食材價格上漲，餐點中大量使用麵粉的店家，陷入經營困境，倒閉店家數量創新高，代表性食物包括大阪燒、日式炒麵等。

章魚燒店除了麵粉成本上漲，還要面對章魚價格上漲，總務省的統計資料顯示，2014年每1百公克的章魚，平均價格為277日圓（約57元台幣），但今年5月相同重量的章魚，價格來到528日圓（約109元台幣），幾乎翻了一倍。

此外，章魚燒向來有著「庶民美食」的形象，因此即便成本上升，也很難將成本全部轉嫁給消費者，導致經營狀況更困難。