世衛組織：全球減鹽不成　將枉死700萬人

世界衛生組織（WHO）9日表示，全球在2025年減少30%鹽攝取量的目標，目前看起來毫無進展。減鹽不成將使全球多死700萬人，世衛譴責各國政府缺乏行動，去達成這個很容易做到的政策目標。

世衛組織的營養促進健康發展司司長布蘭卡（Francesco Branca）說：「我們不該在這個可以達成，成本也可以負擔的公共衛生政策目標上失敗。」

根據世衛9日發布的全球減鹽政策進度統計報告，目前全球僅有9個國家實施限制鹽攝取量的政策，僅覆蓋3%人口。四分之三的成員國都沒有實施世衛的減鹽政策指引。世衛表示，全球民眾平均每天攝取鹽量達10.8公克，是世衛組織建議攝取量5公克的兩倍。

根據台灣衛服部網站的資料，據統計台灣年輕民眾每日的鹽份攝取量，高達10到11公克。衛福部建議的每日鹽份攝取上限為6公克。

攝取過量鹽份會導致高血壓、中風、心臟疾病等健康問題，世衛估計，如果旗下194個會員國都能實施減鹽政策，可望在2030年拯救700萬條人命。

外食與解凍食品是鹽份攝取量飆高的主因之一，這些由廠商製造的食物，消費者無法控制鹽用量，很容易攝取過量的鹽。彭博新聞報導說，以英國的Itsu Classics連鎖壽司店的餐點為例，經典餐每份的鹽含量就高達世衛建議每日攝取量上限的一半，約2.5公克。

而且，有健康或環保意識的民眾，經常改選擇素食餐點，結果素食的鹽含量往往更高。再以Itsu Classics為例，該連鎖壽司店的素食套餐，每份的鹽含量就高達6公克，直接衝破世衛組織的建議每日攝取量。

而在像是Greggs這樣的三明治連鎖餐廳，每份三明治平均就含有世衛建議每日攝取量的40%，共2公克。

 目前，英國與其他大多數先進國家一樣，要求餐廳與食品廠商必須標示食品的熱量與內含成分，但是含鹽量沒有規範，僅讓廠商自願性減鹽。根據牛津大學的研究，英國超市銷售的食品，含鹽量在2015年到2020年之間並無改善。