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    烏俄糧食危機 追求永續飲食有解

    2023-08-06 16:30 / 作者 陳俐妏
    烏俄糧食危機 追求永續飲食有解。資料照
    俄羅斯於 7 月 17 日宣布,停止參與〈黑海穀物協議〉,意味著不允許烏克蘭從黑海海港出口穀物,協議破裂造成全球糧食價格上漲。瑞士百達資產管理永續飲食策略投資團隊表示,烏俄之間引發的糧食危機惡化了全球糧食供應鏈,如今迫切需要從農場到餐桌的糧食安全解決方案,替永續飲食策略帶來成長動能。

    烏俄衝突導致穀物小麥、玉米、大麥、植物油和化肥的短缺和全球價格飆升,已影響相關供應鏈的所有食品。這場衝突還打擊本來就因為新冠疫情而緊張的全球供應鏈,嚴重擾亂了主要糧食的分配,加劇糧食安全危機。

    百達永續飲食策略投資團隊認為,缺糧議題不只是短期問題,農業消耗了 70% 的淡水量,以及 40% 的可耕地。到 2050 年,全球農業產量要增加 50% 才能應對不斷成長人口的需求,但可以增加的耕地與自然資源有限。

    因此像是農業機具龍頭廠商強鹿(Deere),屬於精準農業類型的公司,就有助於解決這類問題。該公司目標是在 2030 年將氮和農藥的利用效率提高 20% ,並通過智慧科技減少15% 的二氧化碳排放。歐盟與美國政府也在政策上支持,推廣農業科技的發展。

    百達永續飲食策略投資團隊表示,在環境和人類健康危機的推動下,全球糧食系統正處於轉折點,有3個理由支撐永續飲食策略的發展,包含食物產出與環境的平衡、對健康食品的需求成長,以及科技發展對食物產業的影響。

    食物生產對環境造成巨大壓力。有些企業正致力於提高食物生產以及食物從農場到餐桌的永續性,像是精準農業、動植物健康產品以及食物廢棄物的解決方案等。

    健康食品的需求,隨著科技的發展,人們對於不良飲食對健康影響的認知提升,政府決策者也要求重新調整食品和飲料產品的配方,以降低糖、鹽和飽和脂肪的含量,而消費者則轉向具有提高免疫力等功能性益處的食品和營養補充劑,使得健康、營養的食品,成長速度遠高於傳統食品。

    另外,受惠於數位科技的發展,專注於食品銷售的電子商務化、客製化營養補充,以及食品的溯源性的相關企業將大幅成長。
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