假日限定豆花、自己做擂茶！去新竹北埔體驗客家文化，泡冷泉還有落羽松可看

北埔老街

鄒記菜包

由老奶奶經營的鄒記菜包，是當地頗受歡迎的名產，孫子因為擔心奶奶年邁已高，退伍後便回來幫忙，傳承製作菜包的手藝。外皮由蓬萊米和糯米製成，加入艾草葉，厚實又有嚼勁；內餡同樣下了不少功夫，有蘿蔔絲、紅蔥頭、香菇等等，採用豬油炒料，香氣十足。

鄒記菜包外皮上有明顯的艾草纖維，採用傳統工法製成。（圖片來源／鄒記菜包Facebook）

新竹三十九號北埔擂茶創始店

體驗客家文化，以茶葉、花生、芝麻、小米和黃豆等磨製而成，層層堆疊出香氣的擂茶是必須。這家擂茶店提供客人DIY，讓每個人都可以體會擂茶的奧妙。

擂茶不像搗麻糬，得需要用「磨」的，相當考驗氣力和耐心，建議找親朋好友一起去體驗，才不會太辛苦喔！如果不想DIY，也有提供現成的擂茶冰沙、漂浮擂茶，溫和而不過於甜膩，沙沙的口感加上米香或花生，又多了不同風味層次。

擂茶DIY相當有趣，不過需要多人齊力完成。（圖片來源／IG@vivian_kueiyi）

機車豆花

午後踏上老街，看到長長的排隊人龍，別懷疑，那些人都是為機車豆花而來。週日或連假才會出現，下午三點開賣，只有三種口味，一律佛心價35元。最經典的是由糖水或薑汁製成的冰淇淋，搭配口感綿密的豆花、Q彈珍珠以及花生，簡單的古早味，吃過就難以忘懷。

機車豆花的糖水冰淇淋，古早味讓人愛不釋手。（圖片來源／IG@liaoyuyan821）

老店客家菜

想體驗客家料理，來老店客家菜準沒錯。客家粄條、鹹湯圓、菜脯蛋、薑絲炒大腸，當然還有經典的客家小炒，一樣都少不了。除此之外，這裡最出名的是香油雞，口感扎實的土雞肉，既不乾也不澀，滑順好入口。不過，客家料理的特色為偏油，但下飯，適合給喜歡吃重口味的人。

來到北埔老街，絕不能錯過客家料理。（圖片來源／[email protected]）

大湖六塘石柿餅落羽松

每年的12月中到1月，為落羽松轉紅的最佳觀賞時期，不過夏、秋季來，綠意盎然，也別有一番風情。直立的落羽松，倒映在湖上，相映成趣，走在湖畔相當舒服，拍照起來美不勝收。

旁邊有柿園，除了販售柿餅外，也會不定期舉辦活動，像是水柿DIY，民眾還可進入工廠，參觀柿餅製程，適合親子同行。

大湖六塘石柿餅落羽松適合親子一同前往。（攝影／洪采姍）

北埔冷泉

北埔冷泉因屬弱鹼性碳酸泉，看起來稍微混濁，帶有一點鹹味，夏天約15度，冬天則是10度左右，泡下去通體舒暢，消去一整天的疲勞；可以只泡腳，想泡全身的話，也可以更換泳衣。在冷泉旁，還有值得一看的瀑布，有小版慕谷慕魚之稱，流水潺潺、冰涼清澈。

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