搭上東京大江戶線　朝聖六花界TRYLIUM的一日約會

造訪東京多次，遊客必訪的排隊店家早已排除於行程外，按圖索驥的走馬看花已無法滿足，不妨搭上大江戶線，朝聖只有經層層認證才可獲預約訂位資格，在東京刮起一陣炫風的六花界集團最新餐廳，仿效東京男女的一日約會吧！

搭乘洋紅色的都營大江戶線，在東京下町「清澄白河」下車，這裡近年來除因進駐Blue Bottle Café成為咖啡愛好者朝聖地，在聚集獨立商店與展覽空間的深田莊挖掘雜貨，或只是在隅田川旁看著波光粼粼，甚至穿梭在商店街探索趣味人偶，此時的「清澄白河」，就像空氣日系寫真的現實展現。

揭開神秘的六花界集團 探訪Trylium的美食奇幻之旅

傍晚時分，東京愛情故事正要展開。男女在高級隱密的預約制餐廳裡品嚐美好晚餐，接著畫面轉向兩人依偎街頭，朝往東京鐵塔漫步，這一站「赤羽橋」，能實現如此想像。今年9月，於台北晶華酒店客座的六花界燒肉，於今年推出罕見對外開放，如劇場式般服務的Trylium，饕客在僅有10席不到的吧台座位，邊欣賞佐藤主廚料理說明，邊品嚐佐以日本酒的餐酒搭配，充分以五感體驗燒肉結合西式料理手法詮釋的驚豔料理。

「乾杯！」在主廚引領下，饕客們在乾杯聲裡揭開Trylium的奇幻之旅。首道獻上的透明盒裡，裝著如棉花糖般蓬鬆，口感輕盈的菠菜戚風，搭配巴黎老店夢幻逸品的帕馬森奶油起司，料理出如馬卡龍般可愛的前菜。接著，稍早展示於桌前的肉品與內臟，在佐藤主廚烹調下展現多變樣貌；極度稀少的小牛胸腺佐以鵝肝，以日本家常菜糖醋里肌為概念，溫和酸甜醬汁平衡了鵝肝濃郁，風格與口感實則更為優雅。另道以檸檬醃漬的牛丸腸，可品嚐Q彈不失軟嫩的單純風味，也可將芢胡麻葉包覆牛丸腸，感受獨特口感。

除了內臟愛好者在這可品嚐各式料理，女性饕客也可在料理裡感受驚奇。以18個月熟成的義大利生火腿搭配甜筒，主廚在面前為甜筒填入山形縣產的頂級哈密瓜慕斯，濃厚香氣緩緩撲鼻而來，生火腿甜筒的鹹甜尾韻，美味得幾支都吃得下。

在尚未進入主餐前，佐藤主廚嘗試不同料理手法組合與擺盤呈現，可深刻體會出Trylium的料理不僅只是發揮食材最大美味，而是再透過全面思考，使食材跳脫出相較原有風味更高層的表現。值得一提的是，主餐之後的甜點，主廚更因六花界集團近期在台客座，因此特別設計出一道以台灣鳳梨酥為概念，透過將鳳梨酥解構再佐以香草冰淇淋的甜點，使鳳梨酸甜與酥皮香氣在口中交融出圓潤風味，最後再獻上台灣高山烏龍茶，為整套餐點劃下安穩清爽的完美句點，無形中也為日本與台灣帶來具溫度的連結。

仰望與俯瞰 盡收東京鐵塔的浪漫

精神與酒足飯飽獲得同樣滿足，此時不妨到Trylium鄰近的芝公園稍作休息，在如日劇般的公園裡，享受東京鐵塔近在眼前的隱密浪漫。接著，再搭乘大江戶線往「六本木站」，在六本木森美術館高52層樓的觀賞台，將東京鐵塔夜景盡收眼底。