米其林饗宴搬上鳴日號 「浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」驚艷上桌

台灣最高檔的火車「鳴日廚房」再度跨界突破，將米其林饗宴搬上車，邀請連續7年榮獲米其林3星頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、型男主廚王輔立，中西雙廚共同領軍打造融合傳統與創新料理的全新菜單。



雄獅旅遊表示，這次菜單結合中西料理技藝、在地食材與創意美學，獨門料理如「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡」、結合釋迦與頤宮招牌的「釋迦口味炸豆腐奶」甜品、創意擬真的「不是皮蛋豆腐」等。「鳴日廚房」行程預計第三季啟航，一日遊每人1萬8800元起，今天（4/30）上午10時於雄獅旅遊官網開賣。

雄獅旅遊提到，鳴日廚房自啟動營運以來深受旅客喜愛，2023年更榮獲「iF金質獎」及「服務體驗設計獎」雙項國際肯定。這次聚焦「米其林餐飲」、「行程深化」、「尊榮服務」三大亮點，攜手臺鐵與雲品國際，打造行進中的「米其林三星饗宴」，將風味與風景一同裝進車廂。餐食方面，邀請米其林三星主廚及團隊設計風味與質感兼具的移動饗宴；行程則強調食農體驗，走訪各地深入探索；服務上，限量接待54位貴賓，配備超過20名專業服務人員，提供近一對二的尊榮服務。


雲品國際表示，鳴日廚房重新定義台灣鐵道旅行，希望給旅客全新體驗，新推出的菜單邀請頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、雲品國際西餐行政主廚王輔立共同領軍。迎賓餐點從在地創生開始，陸續呈上充滿在地特色的菜餚，例如以宜蘭櫻桃鴨入菜的「柚見風起」、花蓮文昌雞烹煮的「椰子文昌雞湯」等。


另外，主菜有「山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡佐紅燒肉醬汁」或「Sit Down Please-龍蝦米苔目」二選一，前者是米其林主廚獨家創意料理，在綿密奶香的饅頭上覆蓋果泥製成的彩糖手繪青花瓷圖騰，夾入慢火煨煮的四頭鮑和紅燒肉醬，再配上阿斯蒂（Asti）聖莊紅酒，帶給旅客無與倫比的味蕾饗宴。