寶林茶室6人枉死！查出惡意隱瞞藏粿條　北市衛生局再加重裁罰300萬元

台北市信義區寶林茶室去年發生嚴重食品中毒事件，導致6人死亡、24人受傷。監察院今（1/22）指北市府辦案專業警覺性不足，錯失採樣黃金期，導致本案至今仍未查獲病原菌來源，通過糾正北市府。對此，北市衛生局指出，業者在稽查時藏粿條，之後丟棄，惡意隱瞞虛偽陳述，加重裁罰300萬元。

寶林案偵結，檢方認為茶室負責人黎仿軒只顧著拓店，拼命省錢省成本，輕忽食品安全，導致餐廳存在食材保存不當、交叉污染防範不足等，依過失致死等罪起訴求刑4年以上徒刑；代班廚師胡清富則因未遵循「先進先出」等衛生操作原則及冷藏保存規範，具體求刑4年2月；正班廚師周日豪、店長王順德及實習生阮氏明英，未確實落實食管理制度，也被檢方提起公訴。

監察院今指出，北市府於去（2024）年3月24日中午接獲新北市政府通報2件疑食品中毒個案，其中1名個案已休克住院，下午稽查人員才到餐廳現場檢測。

監察院也說，北市府僅針對廚師手部及菜刀、砧板等環境採樣，未能即時封存或採檢疑似問題食材與餐點，導致錯失採樣並查明病原菌來源的黃金期，未能及時阻斷問題食品供應，危及民眾健康權益，核有疏失。

針對監察院糾，北市衛生局今重申，去年3月24日12時42分接獲新北市政府衛生局通報，就立即前往作業場所進行稽查，並於同日約17時完成查核並撰寫工作報告表，並未延宕稽查。

當日查核現場由店長王順德接洽，並告知衛生局使用之「粿條」每兩日進貨，現場沒有剩餘同批（3月22日）製作使用之粿條，當下無剩餘食品檢體可供抽驗。不過，衛生局稽查人員仍依標準作業流程採集手部檢體及環境檢體，後續代班廚師胡清富的手部檢體檢出邦克列酸，為本次檢調起訴的關鍵證據。

北市衛生局進一步表示，台北地方檢察署調查結果，店長王順德稽查時示意被告代班廚師胡清富將常溫放置在桌面下方層架置物籃內的粿條，藏放至層架深處，當晚，代班廚師胡清富將剩餘粿條丟棄。

衛生局於25日再次前往稽查時向稽查人員虛偽陳述稱粿條均有冰存，但業者惡意隱瞞虛偽陳述，致使第一線工作人員日夜辛苦追查事實，衛生局將依違反食品安全衛生管理法第47條第1項第11款加重裁罰300萬元。

北市衛生局也回嗆監察院，寶林茶室案是台灣歷史上第一次邦克列酸造成食品中毒事件，正因為是第一次，且臨床所表現出來的症狀也都不像是一般所見的代謝性酸中毒症狀。當時就歷年食品中毒案件統計資料，一般來說食品中毒有噁心、嘔吐，以及腸胃道症狀，很難發展到肝衰竭等，「如果不是衛生局所進行的生物及環境跡證採樣，到現在為止都還沒有辦法把邦克列酸、寶林跟食品中毒連結起來」。