淚嘆吃不起！聯合國報告：全球每3人就有1人負擔不了健康飲食開支

大家都明白飲食應該要盡可能健康化，然而要做到「健康飲食」，並非每個人都負擔得起。聯合國最新發表的一份年度報告警告，全球每三人中就有一人在經濟上負擔不起健康飲食。

英國《衛報》21日報導，由聯合國五個機構合作的《2026年世界糧食安全和營養狀況》指出，全球有26.9億人無法負擔符合能量及營養需求的多元化飲食，要實現2030年零飢餓的全球目標，還需要付出「巨大」的努力。

這份報告由聯合國糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）、聯合國兒童基金會（Unicef）、聯合國世界糧食計劃署（UN World Food Programme）以及國際農業發展基金（International Fund for Agricultural Development）共同撰寫。

根據這份報告，好消息是，2025年全球飢餓人口連續第三年下降，受影響人口比例為7.8%，低於2024年的8.1%。也有跡象顯示，非洲飢餓人口原本長期上升的趨勢正在停止。

然而，報告撰寫者之一、聯合國糧農組織首席經濟學家托雷羅（Maximo Torero）表示，無法負擔健康飲食的人口比例仍然「極高」。

報告指出，以購買力平價（PPP）計算，健康飲食的成本為每天4.28美元（約138.5元台幣）。也就是說，不論在哪個國家，健康飲食所需的購買力，其當地貨幣消費應相當於4.28美元在美國的購買力。

托雷羅表示：「極度貧窮線是每人3 PPP美元，因此健康飲食的成本明顯高出許多。」他也指出，各國政府政策通常集中在補助穀物和澱粉類主食，而非肉類、乳製品、水果和蔬菜。

托雷羅說：「這意味著雖然提供了熱量，卻沒有飲食的多樣性。」他強調，這對肥胖率以及癌症、糖尿病等疾病發病率有影響。

世衛的數據顯示，成年人肥胖率從2012年的12.1%上升至2024年的16.2%。

托雷羅表示：「這個問題極度急迫。成年人肥胖率正以非常急遽的速度增長，因此我們現在需要深入研究，盡量減少肥胖大幅增加所帶來的風險和隱性成本。」

他呼籲投資基礎設施以及研發。報告中的模型顯示，效率更高的供應鏈可以降低肉類、乳製品以及水果和蔬菜的成本。他建議，鼓勵增加水果和蔬菜消費的新政策也能帶來好處，從而減輕與不良飲食相關的健康問題所造成的經濟影響。

在非洲，2025年有66.6%的人口無法負擔健康飲食，是亞洲或拉丁美洲及加勒比海地區觀察到的兩倍以上。

報告也顯示，非洲目前擁有最多的飢餓人口，約3.09億人，首次超過亞洲的2.92億人。

托雷羅表示，這個數字上升主要是因為非洲較高的人口成長所致，而非洲挨餓人口的比例實際上開始下降，是「多年來首次」。

他指出：「我認為這極其重要，因為這些是2025年的數據，當時我們已經看到該地區的外交援助大幅減少。」

托雷羅表示，與伊朗戰爭相關的荷姆茲海峽航運限制，可能會影響明年的數據。