非洲豬瘟牽動餐飲業　鼎泰豐、乾杯說話了

台中梧棲養豬場疑似出現非洲豬瘟，農業部今（10/22）起全國豬隻禁宰、禁運5天，牽動全國餐飲業。餐飲龍頭「鼎泰豐」稍早發布聲明，禁宰期間，餐廳全面改為冷藏、冷凍豬肉，供餐不受影響。乾杯、王品等餐飲集團也紛紛提出相關說明。

鼎泰豐發布聲明，餐廳均採用符合國家衛生標準優良供應商之豬肉，檢疫合格且皆可溯源。在政府暫停屠宰期間，餐點將採用冷藏或冷凍豬肉，供應不受影響。

王品集團則說明，公司使用的肉品都符合政府規範，並密切關注政策趨勢，一旦有任何規範或指引，本公司與相關供應鏈會盡速配合，請消費者安心。

饗賓集團聲明，饗賓長期嚴選通過政府認證之優良供應商合作，所有肉品皆附有完整檢疫證明，符合國家食安標準，供應鏈每一環節皆可追溯且符合安全規範，目前豬肉品質與供應良好正常，並未受到非洲豬瘟影響。

今年來台展店的南韓名店「金豬食堂」表示，店裡向來使用「究好豬」，其豬不吃廚餘，只吃來源安全的飼料，目前在這波非洲瘟疫期間不受影響。

連鎖燒肉品牌乾杯集團說，餐廳主要使用西班牙伊比利豬，以及芬蘭豬等進口肉品，僅有「豬五花」以及老乾杯的「起司燒」使用台灣豬，為因應疑似非洲豬瘟禁令，目前起司燒已全面改用荷蘭及加拿大培根，豬五花則暫停販售。