嘉義「鴨蛋」檢出抗菌劑超標 食藥署：已全數銷毀未流入市面

衛福部食品藥物管理署今（23）日公布最新的「禽畜水產品藥物殘留檢測結果」，指出在嘉義市「南田部落」查獲一批鴨蛋檢出抗菌劑超標。民眾若食用這批鴨蛋，可能會出現過敏、噁心、嘔吐等不適症狀。食藥署表示，該批違規鴨蛋未流入市面，已依規定全數下架銷毀。

此次檢測由食藥署與各地方政府衛生局合作，針對進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳、賣場及超市等場所進行抽樣檢驗，涵蓋2024年11至12月共392件禽畜水產品。其中，1件產品的動物用藥殘留不符合規定。

違規產品為來自嘉義「南田部落」的一批鴨蛋，經檢驗發現，磺胺類抗菌劑的濃度為0.82ppm，遠高於標準值0.1ppm，此外，還檢出三甲氧芐氨嘧啶（Trimethoprim）濃度為0.03ppm，同樣超標。

食藥署中區管理中心主任陳姿伶指出，該批違規鴨蛋已依法下架銷毀，並強調，由於這批問題鴨蛋在未上市前即已被檢出，因此並未流入市場。衛生局也對相關業者處以3萬元罰鍰。

陳姿伶表示，磺胺類藥物和三甲氧芐氨嘧啶常用作抗菌劑，合併使用可提高療效，但過量食用可能引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等不適，甚至引發過敏反應，對健康造成潛在風險。

食藥署提醒，食品業者對於販售的禽畜水產品，應保留進貨來源證明文件，例如發票、收據或憑證等至少5年，以利追溯來源。同時建議消費者，避免購買來源不明的禽畜水產品，優先選擇具有CAS、產銷履歷標章、生產追溯QR code或信譽良好的商家，可以吃得更安心。