米其林成「死亡之吻」？港小吃店入榜隔天宣布停業

獲得「美食聖經」米其林的加持究竟是好是壞？香港一間小吃店上週四（3/6）剛獲得米其林必比登推薦，結果隔天就宣布結業。老闆說，與其說米其林是平民小吃店的「死亡之吻」，不如說是「死亡希望」更加貼切。

「香港01」報導，港澳版米其林2025必比登推薦名單於週四出爐。位於佐敦的古法瀨粉外賣店「西關老祖」連續3年上榜。但店家卻在隔天於社群媒體宣布結業

店家在發文中說，過去不管生意多差，都不想「賣慘」。雖然開業時正值新冠疫情，沒想到撐過COVID-19後「反而更慘…曾經有過每天營業額不到1000元」。老闆說，本來想做到2023年農曆年前收攤，沒想到卻收到「死亡之吻」。

文中指的是，佐敦店在2023年被列入必比登推薦名單，讓老闆以為生意可以起死回生，但「與其說是『死亡之吻』，應該說是『死亡希望』更加貼切，因為你真的會以為…這次真的會很棒。最後其實還是只有兩個月的熱況，之後就不了了之」。

老闆說，當初早應該壯士斷腕，「起碼還能留條命回來」，而連續3年獲得必比登推薦，也算有個交代。

香港餐飲聯業協會會長黃家分析，獲米其林認證餐廳須維持食物及服務質素滿足顧客的期望，經營成本高於一般餐廳，房東也趁機漲房價。黃家說，由於香港正在消費降級，而米其林認證或反成經營壓力。
在「西關老祖」附近的一間甜品店老闆也說，近來附近至少有3間小吃店停業，感嘆「鄰居又倒閉一間」，指「整個心都覺得很不舒服」。